黑糖馒头的做法_红糖坚果馒头卷的做法

儿童食谱馒头类：黑糖坚果养生馒头

　　材料

　　核桃

　　适量

　　南瓜子

　　适量

　　杏仁片

　　适量

　　白芝麻

　　适量

　　蔓越莓

　　适量

　　中筋粉

　　400g

　　水

　　200g

　　黑糖

　　30g

　　植物油

　　8g

　　盐

　　3g

　　速发酵母

　　4g

　　老面

　　80g

　　做法

　　step1 1

　　将面团材料一液体、面粉、酵母、老面放入面包机启动打面团程序，打至剩12分时加入坚果一起揉打至时间到。核桃、南瓜子、杏仁片如果是生的要用烤箱190度烤7-10分有香味即可。

　　step2 2

　　取出用手揉5分让坚果分布均匀，滚圆休息5分。

　　step3 3

　　将面团搓揉成长条型，切割58-60g一个。

　　step4 4

　　将切割好的剂子，向中间捏合收紧

　　step5 5

　　收口朝下，放在桌上，手弓起将面团滚圆

　　step6 6

　　将滚圆的面团，间隔排列在蒸笼里，发时蒸时都会变大，间隔排列才不会黏在一起。

　　step7 7

　　盖上盖子，夏天发酵30-40分，冬天发酵40-50分，天冷可加温水帮助发酵，发至1.5-2倍大，看起来澎澎绵绵的即可。

　　step8 8

　　发好，在电锅内放1.6杯水将蒸笼放上，盖子绑布夹一根筷子透气，按下开关蒸至跳起焖5分，慢慢提高盖子透气2分，拿开盖子慢慢提起第一层蒸笼透气2分再拿开，第二层也是如法炮制

　　step9 9

　　只要步骤对，就会有澎澎不皱的馒头喔！