健身餐牛肉怎么做

健身餐牛肉怎么做,第1张

健身牛肉步骤:

1、芦笋洗净切段,南瓜切块,圣女果对半切开,生菜取嫩叶部分撕小块。

2、芦笋放入锅中,焯水1分钟,捞出沥干,放入南瓜煮熟,捞出沥干。

3、锅中放入黄油,放入牛排煎40秒,翻面煎40秒,盛出切小块。

4、放入生菜、圣女果、南瓜、芦笋、牛排块,挤上沙拉酱,撒上黑胡椒即可。

健身餐:酱牛肉的用料

牛肉 1500克姜 5片葱 半根盐 适量豆瓣酱 30克料酒 适量酱牛肉调料 八角,桂叶等

健身餐:酱牛肉的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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牛腱子肉切成大块儿,用清水浸泡1个小时,将血水倒掉。再加入了解,大葱,生姜,花椒,盐巴,腌制1小时

步骤 2

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腌制完成后倒入清水烧开,将牛肉焯白,捞出

步骤 3

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准备好调料包

步骤 4

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加入调料包,豆瓣酱,酱油

步骤 5

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再倒入清水开大火烧开后转小火慢炖1个小时以上

步骤 6

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关掉火,酱牛肉留在锅里浸泡3小时,入味

步骤 7

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捞出,切片,享受美味吧!

【导读】:牛肉和鸡胸肉都是富含蛋白质丰富的肉类,都可以帮助人体增肌,下面一起来看看增肌吃牛肉还是鸡胸肉?健身一天吃多少鸡胸肉?

增肌吃牛肉还是鸡胸肉

牛肉和鸡胸肉都可以帮助人体增肌,可根据自身的喜好进行选择。

1、营养价值对比

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜同时牛肉还富含肌氨酸、蛋白质、微量元素锌、镁、铁、钾,以及维生素B6和B12。特别是肌氨酸和蛋白质,都是肌肉合成不可或缺的成分之一。其中每100克的牛肉中含有20克蛋白质,微量元素锌、钾等400多毫克。

鸡胸肉就是鸡的胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。

鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位,且极易被人体吸收,快速补充人体所需。鸡胸肉所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡胸肉虽好,可毕竟还是肌肉的一种,营养价值也和鸡肉大致相当。其中每100克的鸡肉中含蛋白质21.5克,但微量元素含量极低,几乎可以忽略不计。

2、口味、烹饪对比

不管你是煎、煮、炒、蒸、烤或者是其他的烹饪手段,牛肉都能在口感和营养方面做到面面俱到,让你不会有单调的感觉。不管中外,特别是在欧美地区,牛肉是最受重视的主食之一,基本上是属于“无牛肉不欢”。据研究表明,这或许也是欧美人种比较高大、强壮的原因之一。

和牛肉的做法上有着一些差异,在增肌食谱中的鸡胸肉一般只用来煮或者是炒,这样才不会使其中的营养流失太多,所以显得口味比较单一,这也是为什么大多数人喜欢吃牛肉的程度多过肌肉的原因之一。

牛肉VS鸡胸肉对比:营养价值方面,牛肉在含微量元素方面获胜口味方面,牛肉则以较大的优势获胜。结果也不言而喻。

健身一天吃多少鸡胸肉

一般来说150到200mg都是可以的,过多食用还是会造成肥胖的情况的。

鸡胸肉的蛋白质含量大概为30%,半斤鸡胸肉为250g,这么算来,半斤鸡胸肉含量为75g蛋白质。而对于一个增肌的人来说,1斤体重至少需要摄入1g蛋白质,如果你150斤,那么你就需要每天摄入150g蛋白质,肌肉才能生长。

增肌鸡胸肉的做法大全

1、牛油果鸡肉沙拉

材料:牛油果1个,鸡胸肉1块、圣女果6个、黄椒半个、紫甘蓝2片、黑胡椒少许、苹果醋10ml、柠檬汁5ml、盐少许、橄榄油10ml

做法:鸡胸肉洗净,用厨房纸巾吸干水分,用少许盐和黑胡椒涂抹表面腌制片刻不粘锅放少许橄榄油,放入鸡胸肉用中小火煎至两面金黄,加少许水,加盖煮5分钟,至鸡肉熟透至汤汁收干,取出放凉切成小片牛油果切开,去核去皮,果肉切片,圣女果洗净切半,黄椒切条,紫甘蓝切丝将鸡胸肉、牛油果、圣女果、黄椒和紫甘蓝放入碗中,加入柠檬汁、苹果醋、黑胡椒、盐和橄榄油拌匀即可。

2、西兰花鸡胸泥

材料:去骨去皮鸡胸肉、鸡汤、盐、胡椒、牛奶、面粉、水、生藜、培根、格鲁耶尔奶酪、西兰花

做法:在小锅内加入鸡汤、半杯牛奶在锅里低温沸煮,使之成为平滑的奶油酱汁在大碗中加入水、培根碎、藜进行搅拌,切片鸡胸肉,置于烤盘上,撒上调味料,烤制30分钟西兰花汆水,最后与鸡肉在进行慢煮,直至酱汁变浓稠。

3、蔬菜鸡胸丸

材料:鸡胸肉200g,胡萝卜半根(中等大小),香菜少许,盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉、耗油。

做法:腌制鸡胸,将腌制好的鸡胸切块,胡萝卜切大块,香菜切段,放入绞肉机搅成泥。加入少许盐或者耗油调味,将鸡肉泥按照一个方向不断搅动(就像平常和饺子馅儿那样一直顺时针或者逆时针搅)。开水下锅,汆烫成丸。可蘸酱料或煮汤。多余的可以冷冻下次再吃。

4、迷迭香黑胡椒烤鸡胸

材料:鸡胸肉、橄榄油、迷迭香、黑胡椒、盐、柠檬汁

做法:用迷迭香和黑胡椒腌制鸡胸肉,密封放入冷藏室腌制一晚在煎锅里倒入一些橄榄油,待油热了之后放入鸡胸肉,肉类在刚下锅的时候会有点粘,这时候千万不要去翻它,等大概十秒左右自然就不粘了。双面煎大概各30秒左右烤箱提前180度预热5分钟,把煎过的鸡胸肉放在烤盘上,把锅里的橄榄油也淋上去。如果有珐琅铸铁锅的话连锅一起进烤箱就可以了。烤箱温度170度,烤制15到20分钟将烤完的鸡胸肉取出切片,上菜前,淋几滴现挤的柠檬汁,再撒一些细盐粒。

今天带大家来品尝一下三大经典部位的牛排口感:

一、眼肉

眼肉,又称为肋眼牛排,切割开来因像眼睛形状而得名,这是头牛第六到十二根肋骨位置的背部长肌上段。

我们可以看到对部位要求非常高,真正的眼肉不是在某宝能买到的

我推荐一款默尔仕的眼肉,在银泰西选能买到,默尔仕近期要进绿地了,都是专门做进口的高档商超,不担心假货,价格也很亲民

回归话题了,眼肉这个部位油花分布均匀细密,肉质嫩度也非常不错,同时略带筋花,牛脂香特别浓郁

牛排中的顶级货-战斧牛排,其实就是带骨眼肉,战斧牛排的肉质称为“黄金肉质”,嫩度、弹性、肥瘦比例都是超棒的。

真正的战斧牛排属于有市无价,有钱也不一定买得到。默尔仕目前也还没有战斧牛排

因为产量很低,战斧牛排,虽然一头牛有13对肋但尾段的几对肋骨因为太短,而且肉不够肥厚,不能切成斧头状,所以一头牛只最多只能切出9到10份战斧牛排。

我吃过几回,牛骨锁住了牛肉最原始的汁味,肉质肥厚而软嫩,非常非常好吃

享用过战斧牛排的牛排客这么说:“只有吃战斧牛排才能感觉在吃牛排,吃其他牛排都感觉只是在吃牛肉而已……”

当然,每个部位有自己独特的口感

二、西冷牛排

西冷牛排又称为沙朗牛排,取于牛外脊,最容易分辨的标记是一条白色肉筋。

我们可以从名字中看出,西冷的嫩度相对较低,也是三大部位中韧性最强的部位,吃起来非常有嚼劲。

煎制西冷牛排是个非常享受的过程,因为西冷煎制时的牛脂香味特别浓郁

越低等级的肉牛肉质越硬,越高等级的肉牛肉质越嫩。默尔仕的西冷用的是纯血安格斯肉牛,口感很不错。

此在价格上,低等级肉牛的西冷要比眼肉便宜,中等级肉牛品种的西冷和眼肉价格持平,高等级肉牛品种的西冷要比眼肉还贵,因为高等级的眼肉会比较肥腻,反而没有嫩香适中的西冷口感好了。

西冷是大多数男士的最爱,不仅吃不胖,增肌效果超级棒。

三、菲力

菲力是整头牛中最不动用到的一块肌肉,所以非常细嫩,按细嫩程度来说,是牛排中最顶级的部位。

菲力的嫩是在于肌肉纤维的细腻,而不是油脂,肉质非常瘦。非常适合小朋友食用。


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