肉丸子可以做什么菜?肉丸子炒什么好吃?

肉丸子可以做什么菜?肉丸子炒什么好吃?,第1张

丸子一般就是用来下火锅了,其实肉丸子炒菜也是别有一番风味哦!不过很多人不知道肉丸子和什么一起炒好吃?应该怎么搭配?下面我为大家介绍

肉丸子可以做什么菜 肉丸白菜汤

材料

猪绞肉500克,大白菜叶300克,盐,白胡椒粉,姜10克,生粉1汤匙,鸡蛋1个,葱1根

做法

1.将姜也剁成泥,然后和猪肉混合,加入生粉,鸡蛋,1/2茶匙盐和少许胡椒粉,再加入少许冷水,一起搅拌,搅拌至肉能拔丝,这样的肉丸才会嫩而且有弹性。

2.烧水,水开后,用勺滚或者手挤肉丸放入煮。待肉丸漂浮起来时捞出,这样肉丸不会煮太老。

3.将白菜放入水中煮,加少许盐和胡椒粉调味,白菜煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右就可出锅了,撒上点葱花。(还可以加点香油)

红烧丸子

材料:猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐

辅料、淀粉、鸡蛋清、花椒油、

做法

1、把香菜剁碎,与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中,加点花椒油,再撒点盐,我不喜欢味精,故省去了味精;

2、把猪肉馅儿和匀以后,用小勺子做成丸子形状;

3、把洗干净的瓢儿白焯水后,沥干后,摆盘备用;

4、倒油入锅,待油有七分热的时候,把准备好的丸子下油锅炸成金黄色,捞起来并沥干多余的油,盛碗备用;

5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料,其实也很简单了,放姜片爆香后,把炸好的丸子再次倒入锅中,倒入适量老抽,加入适量水(也可以是高汤),大火煮直至收汁儿,把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中,再撒点香菜叶儿,就大功告成!

肉丸子可以炒什么

蔬菜炒丸子

蔬菜炒丸子的特点

蔬菜炒丸子制作简单,口感良好。

蔬菜炒丸子的制作材料

肉丸,圆白菜,葱,姜,黄酒,生抽,盐,油,糖

蔬菜炒丸子的做法

1.圆白菜过油

2.热锅+油,放葱姜,然后把肉丸丢进去,加黄酒,生抽,盐,糖调味,加一点点水稍微煮一下

3.放入圆白菜,炒一小下

木耳炒丸子

1、将生姜洗净切成末,将蒜苗洗净切成小段;

2、将干黑木耳放在水中,泡一会;

3、将泡好涨开的黑木耳去蒂,撕成小块,冲洗干净

4、将生姜放入锅中炒出香味;

5、倒入黑木耳,爆炒;

6、炒一会,木耳开始变软后放入食盐;

7、加入适量水,稍煮一会;

8、加入切好的蒜苗,翻炒一会;

9、加入适量鸡精;

10、起锅,黑木耳炒丸子就做好了。

END

注意事项

因为做肉丸子时放了盐,所以做这道菜时不能将盐放得太多,不然咸了就不好吃了。

青椒炒丸子

青椒炒肉丸的做法1.准备几个辣椒。

2.准备点肉丸。

3.肉丸切片。

4.辣椒洗净切块。

5.切点姜蒜葱。

6.锅热油,下姜蒜炒香。

7.加入肉丸。

8.加点酱油和料酒翻炒。

9.加入辣椒。

10.加点盐和鸡精调味炒熟。

11.装盘。

烹饪技巧1、肉丸加点料酒和酱油炒,会更香更鲜。

2、加了辣椒一起炒,菜更香辣下饭

1、肉圆子可以做素菜肉丸子汤。

2、主料:五花肉馅100克,莲藕100克,油、葱、料酒、盐、蚝油、姜、生抽、白胡椒粉、淀粉、芝麻油、毛白菜适量。

3、将剁好的肉馅,加料酒,生抽,蚝油,白胡椒粉充分拌均匀腌上。

4、莲藕去皮剁碎,拌入肉馅,然后倒入适量的淀粉充分拌均匀成莲藕肉馅。

5、双手打湿,取一团肉馅,搓成丸子,依次做好。每次都把手打湿,搓丸子的时候就不粘手。

6、锅里加水烧热,然后将丸子倒下锅(水不要烧开哦),有助于丸子定型。

7、最后将丸子煮熟捞出备用。

8、毛白菜洗好,切细丝,准备葱段,生抽,蚝油。

9、热锅倒油烧热,倒入葱段炒香。

10、随后倒入毛白菜叶翻炒,随后倒入丸子,加适量煮丸子的汤以及生抽蚝油汁下锅,翻拌均匀,煮透出锅即可。

丝瓜肉丸

用料:

1、猪肉末三两。

2、丝瓜一斤半。

3、鸡蛋一个。

4、老姜一小小块。

5、香葱四棵。

6、淀粉两大匙。

7、盐、鸡精适量。

2、将鸡蛋打入肉末中,放盐、姜末、葱碎(留一小匙待用)、淀粉,顺一个方向搅打上劲。

3、锅中加汤或水,烧沸后下丝瓜片、盐。

4、烧沸后改小火,将肉末逐一做成丸子下锅,丸子做完后放鸡精(如果用的是汤,即可不放鸡精)改中火煮约五分钟。

5、起锅盛入汤盆中,撒上葱碎即成。

荸荠肉丸汤

荸荠营养丰富,含有蛋白质、糖类、脂肪,以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。生食清香爽口、肉质鲜嫩,口感可与水果媲美。做在汤里,又有另一番滋味!荸荠肉丸汤,具有益气安中、清热止渴、开胃消食的功效。经常喝既能清热生津,又可以补充营养,发烧的病人可以多吃一些。

原料

·荸荠500克

·精肉馅500克

·胡萝卜1根

·葱姜适量

·胡椒、糖、料酒、盐适量

编辑本段作法

荸荠肉丸汤的做法:

1、荸荠洗干净去皮,切成小块备用;

2、胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用;

3、精肉馅和水按2:1的比例,加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒,调成上筋的肉馅;

4、烧一锅滚水,下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚;

5、把肉馅汆成丸子,下入锅中;

6、肉丸全部漂起后,再继续煮5分钟,最后加盐、胡椒粉调味就可以了。

编辑本段营养

荸荠含有蛋白质1.5%,脂肪0.1%,糖类18%,淀粉26%,粗纤维3.5%左右。据清代医学专著《本草求真》记载,它“味甘性寒”,具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。

编辑本段提醒

1、在呼吸道传染病较多的季节,多吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。

2、急慢性咽炎、喉炎的患者很适合喝这道汤。

3、荸荠虽有很好的食用和药用价值,但生吃荸荠极易感染姜片虫病。所以最好煮熟后吃才安全。

白菜肉丸汤

主 料: 大白菜、碎猪肉各5两(约200克),粉丝一束,姜2片,清鸡汤5杯,生油2汤匙,盐1茶匙,胡椒粉1/8茶匙,麻油少许。

配 料: 腌料:生粉、生抽各1茶匙,盐1/3茶匙,胡椒粉少许。

做 法: 1、将腌料放进碎猪肉内拌匀,搅打一下并挤成肉丸。2、大白菜洗净,切成段;粉丝以水浸软。3、烧热白镬,放入油二汤匙,爆香姜片,将津菜放入镬内兜炒片刻,加入清鸡汤和盐,待津菜煮至七成熟,放进肉丸,加盖煮八分钟至熟,放入粉丝煮滚,淋上麻油、胡椒粉即成。

备 注: 1、做肉丸的肉最好用刀反复剁碎,而不要用机搅碎。这是因为用刀剁碎肉,由于用不均衡,有能破坏全部的肌肉细胞,可以保存肉汁的鲜味。2、粉丝要先浸透后再煮,才容易吸收汤料的鲜味。


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