排骨王、肉味王、海鲜味王:
复合调味品 食用方法:本品可供炒菜、凉拌、煲汤、煮面、砂锅等各种食用调味。
味业是做调味料行业公司的必带的名词。味业是指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量,满足消费者的感官需要,从而刺激食欲,增进人体健康。从广义上讲,调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等调味品。
1、肉香王
用途:广泛适用于餐饮、肉制品、熟食制品、汤包、水饺馅的制作,具有明显的增香效果。
用法:用量按成品量的0.5%—1%酌量添加,配 料食用香料、天然精油、洋葱精油、抗氧化剂、植物油等。
保存方法:密封存放于阴凉干燥处。
2、一滴香
用途:新香味特征,使用方便,部手季节限制,香气浓郁,留香持久,适用于方便面、调味品。
用法:把要加入的食物升温至50℃左右加入。
保存方法:放在阴凉、干燥、通风处(温度≤25℃,相对湿度≤65%)保存。勿与有毒、易造成污染的物品一起存放。启封后尽快使用完,剩余品应密封保存。在贮存条件符合要求、未启封情况下,保质期一年。
扩展资料:
肉香王的优点:
一,香气持久,耐高温,不会产生让人厌恶的气味。
二,肉味自然且强烈,添加它后可以使增香辅料的成本大量下降30%左右。
三,改善口感,让肉更加细腻润滑,用量极少就能达到想要的效果。
肉香王与一滴香的危害:
少食不会造成伤害,但如果超过国家标准使用对身体危害就大了。甚至可以使身体的一些器官产生中毒,例如肝脏。
参考资料来源:百度百科_肉香王
参考资料来源:百度百科_一滴香
肉香王是做汤用的,做汤时添加开水的比例为1:1000。1斤肉香王要放1000斤水。
肉香王”为一种浓稠液体,生产厂家为青岛一食品公司,零售价80元。瓶身上标注其主要成分为:肉类提取物、氨基酸、水解植物蛋白、谷氨酸钠、香辛料等,
广泛用于肉制品、卤制品、火锅底料、煲汤及烹饪菜品中,“能增强原肉质的香味,色泽鲜亮、润滑爽口。”其参考用量为0.2%-0.5%。
扩展资料
“食品添加剂有从天然食材中提取的,也有人工合成的,一般没什么营养,添加在饭菜中能够增香、添味,增强人的食欲,酒店也能增加食物的卖点。只要是在允许的范围用量内使用,对人体是没有危害的。”
湖北省卫生厅卫生监督局食品化妆品监督处处长张小林表示,现在市民对食品添加剂的认识有一定误区,认为它百害而无一利,其实市民大可不必谈之色变。
不过,张小林也进一步提醒,“添加剂一定要在允许添加的范围内使用,超范围或超量使用,则会对人们的肝肾造成一定负担和影响,这需要区别对待。”
张小林表示,管理食品添加剂,需有一套行之有效的监管制度。质监、工商、食品药品监督管理等部门,需对生产企业进行源头管理,整顿销售市场秩序,并让餐饮企业明确告知消费者,从而规避食品安全风险。
参考资料来源:人民网-一滴香下岗又现肉香王1斤肉香王调1000斤汤
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