手工麦芽糖的功效与作用

麦芽糖的功效与作用 　　麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。

味甘但不及蔗糖，有健脾和胃、润肺止咳的功效。

麦芽糖的功效和作用

麦芽糖是由大米和大麦芽制成的。虽然不甜，但能增加食物的色香味。
麦芽糖不仅可以食用，还具有一定的药用功效。【/br/】麦芽糖有软的和硬的两种，软的是粘稠的黄褐色液体，粘度很大，称为果冻；硬软糖经搅拌，混入空气体，凝固，是一种多孔的黄白色糖饼，称为白麦芽糖。
胶状膏体是最好的药。

麦芽糖味甘，温和无毒。
入肺胃经。
具有补虚、健脾、润肺、止咳、滋补强壮的功效。
主治胃寒、腹痛、气虚咳嗽等。

纯麦芽糖是一种滋补食品，由糯米和麦芽制成。
真正的麦芽糖略黑，刚开始不甜。半分钟后会觉得甜，因为里面的糯米成分被淀粉酶消化了。
市面上卖的一些麦芽糖是用淀粉熬制的。颜色偏黄，太甜。购买时请仔细鉴别。

麦芽糖溶于水后会变成葡萄糖。作为药用营养素，可用于美容养颜、健脾益气、润肺止咳、止痛、润五脏、开胃除烦、通便。主要用于脾胃虚弱、气短乏力、食欲不振、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽喉肿痛。【/br/】但在气血虚弱、消化力不足、身体湿热、体胖多病时慎用，因为麦芽糖会助湿热，使人容易腹胀。

麦芽糖的卡路里

看来麦芽糖的功效和作用还是很不错的。
只是妈妈和朋友担心麦芽糖会有很高的热量。如果热量过高，容易使人发胖。
麦芽糖的热量呢？麦芽糖的热量和麦芽糖的营养成分成正比吗？我们来看看麦芽糖的热量。

虽然麦芽糖的热量很高，但平均每1g麦芽糖有3卡路里。
但是麦芽糖的营养成分还可以，尤其是碳水化合物含量很高，而其他的营养成分种类也很多。
每100g麦芽糖的营养成分如下:碳水化合物82.00g，脂肪0.20g，蛋白质0.20g，硫胺素0.10mg，核黄素0.17mg，烟酸2.10mg。
麦芽糖还含有其他丰富多样的微量营养素，包括纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、胆固醇、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠和硒。

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麦芽糖实践指导

1.淀粉加水加热至糊状，冷却至60度。

2.加入麦芽(含糖化酒精)，保持此温度约1小时。

3.重新加热煮沸。

　　适合人群：一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。