冬瓜煮菠萝

自制菠萝冬瓜馅的做法 材料去皮菠萝约500g，去皮冬瓜500g，砂糖150g，麦芽糖100G做法1.把菠萝果肉与冬瓜切条、刨成丝状备用。

我的食品加工机的蔬菜杯终于派上用场了。

可以刨成很细的丝2.炒锅里放入菠萝与冬瓜丝大火加热拌炒至熟软、感觉有点透明感，改成中火，加入砂糖拌炒至汤汁略收干，最后加入麦芽糖，继续炒至没有汤汁、且捞起馅料能出现丝状纤维即可。

###1.选成熟度高的菠萝，这种带点绿色的菠萝口感味道比较好，个头也大，做出来的馅味道好。

冬瓜选了青皮的大冬瓜2.麦芽糖一瓶，柠檬一个备好3.菠萝切开，取果肉，配料中的量是纯果肉的量。

这个菠萝切开看很不错的。

4.冬瓜切细丝，菠萝在案板上切丝后剁成碎丁，都要尽量切碎，但不要用料理机打碎，否则没有果肉的纤维感，口感不够好5.切碎的菠萝和冬瓜倒入锅中，加入柠檬汁6.加一小勺的盐，先中火熬煮，熬到汤汁很少时转小火7.汤汁很少时加入麦芽糖8.加入麦芽糖后小火，基本是炒的状态，此时不停的翻炒，谨防糊锅。

9.一直熬到浓稠，能成块的样子。

关火晾凉。

这个馅主要用来做凤梨酥。

也可以做果酱吃，还可以做果酱夹心面包或夹心蛋糕，都是很不错的。

###食材主料菠萝1个冬瓜1段辅料糖适量步骤1.菠萝和冬瓜整理切块。

2.将适量菠萝放进饺子机。

3.绞成蓉。

4.倒进锅中。

5.冬瓜同样操作。

6.再倒进锅里。

7.倒上适量的砂糖。

8.大火熬煮。

9.滚后转小火。

10.边开始用木铲子一直搅拌。

11.直到水分越来越少，馅变得越来越粘稠，就可以关火了。

12.完成。

小贴士本人懒惰，所以和熬果酱的方法差不多，熬开后需要注意糊底。

勤快的同学可以用抄馅的方式。

###前言凤梨就是菠萝，用它做的馅用处很多，可以做甜点，做面包蛋糕，还可以做月饼，当然当前比较流行的就是用它做凤梨酥啦，台湾凤梨酥，用这个馅可以自己在家做啦。

材料主料：菠萝肉1300g、冬瓜1000g；辅料：麦芽糖150g、冰糖120g、柠檬1个、盐2G自制凤梨馅1选成熟度高的菠萝，这种带点绿色的菠萝口感味道比较好，个头也大，做出来的馅味道好。

冬瓜选了青皮的大冬瓜2麦芽糖一瓶，柠檬一个备好3菠萝切开，取果肉，配料中的量是纯果肉的量。

这个菠萝切开看很不错的。

4冬瓜切细丝，菠萝在案板上切丝后剁成碎丁，都要尽量切碎，但不要用料理机打碎，否则没有果肉的纤维感，口感不够好5切碎的菠萝和冬瓜倒入锅中，加入柠檬汁6加一小勺的盐，先中火熬煮，熬到汤汁很少时转小火7汤汁很少时加入麦芽糖8加入麦芽糖后小火，基本是炒的状态，此时不停的翻炒，谨防糊锅。

9一直熬到浓稠，能成块的样子。

关火晾凉。

这个馅主要用来做凤梨酥。

也可以做果酱吃，还可以做果酱夹心面包或夹心蛋糕，都是很不错的。

小贴士冬瓜的量最多可以加到和菠萝1：1，我用的稍微少点，其实再少点也可以的，我还做过纯菠萝的，味道也很赞哩。