高粱米的功效和价值

高粱米的功效与作用是什么？ 高粱米的功效高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。

高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。

高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。

高梁根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长。

如将高粱米与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。

食用以白色高粱米为最好，含丹宁最少，角质最多，食用品质好，磨粉和做淀粉，粉质较好。

历史上高粱米曾是东北城乡人民的主要食粮之一，可以做米饭，也可磨粉和制作各种面食。

原粮经清理、脱壳、碾去皮层(多道碾白)、成品整理即为成品。

由于加工除去了皮层，并含有碎米、糠粉等，极易吸湿发热，不耐久储。

储藏期间要根据温、湿度变化，适时密闭门窗，以防吸湿发热霉变。