小米粥加什么最养做法有哪些?

小米粥加什么最养做法有哪些?,第1张

小米加什么最养做法有哪些? ⒈小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足;⒉小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米;⒊小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养;⒋小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

小米南瓜粥【原料】:小米100克,水10杯左右,南瓜1-2斤,冰糖或蜂蜜少许。

【作法】:米洗净,南瓜去皮剔瓤,切成1\/2寸的丁状或片状,放入水内,煲约30分钟,稍闷片刻,加入冰糖或蜂蜜即可。

【功效】:南瓜能**胰岛B细胞,产生胰岛素,预防糖尿病。

单用小米熬成的粥偏稀,与南瓜熬刚刚好中和了南瓜久熬后的粘稠,熬出的粥色泽金黄,喝起来甘香清润,有解热降暑之功效。

现在寒冬腊月的,要是回家能喝上一碗热热乎乎的粥,那绝对是一种享受。

但是煮粥要如何熬制才能口感更佳,清新爽口呢?别看粥平时没什么起眼的,做起来可是有技巧的。

下面来看看熬粥的5个小技巧吧!相信你看了以后会有很大的收获。

浸泡:平时在煮粥之前都会先把米放在水里浸泡一段时间,一般30分钟到1个小时左右就差不多了,这样做的目的就是为了待会儿熬制的时候能够更加节省时间,并且浸泡过的米熬出来的粥更酥软可口。

水温:平时绝大多数朋友都习惯煮粥用凉水下锅,殊不知这热水熬出的粥比冷水熬出来的粥更加有味道,热水下锅有什么好处呢?做大的好处就是不会糊锅底,不像用冷水熬粥要不停的用筷子搅拌,防止糊锅底,那热水就很好的解决了这个问题。

搅合:这米都用热水下锅了,也不会糊锅底了,米都是飘在水中的了,为什么还要搅合呢,这样做的目的是为了让粥更黏更稠,这样的粥吃起来口感最好了。

火候:开锅以后改为小火,这样慢慢的熬制,这样粥的口感才会膨松,而且吃起来非常绵软、细滑。

大火煮开一会,改文火继续熬制,别小瞧了火候的变化,这粥的香味口感都是从这儿出来的!辅料下锅顺序:粥熬好以后再下原料,很多朋友都喜欢把原料全部放进锅里和粥一起煮,但是这样做是不对的,应该最后在放进去煮,而且时间不宜过长,这样做出来的粥不光颜色好看、不浑浊,而且食材更鲜,还不会串味。

看了小窍门以后,大家不管是做皮蛋瘦肉粥,海鲜粥,蔬菜粥啊,相信大家都可以熬的很好。

###可以加些红枣和枸杞煮久些给红枣和枸杞都要溶些胃好吸收还补血

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