⒈小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；⒉小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；⒊小米的蛋白