鲫鱼汤放什么菜好吃？有什么禁忌？

鲫鱼汤放什么菜好吃？有什么禁忌？ 鲫鱼汤里可以放蔬菜，可以根据自己的喜好而定，但不宜放芥菜，冬瓜，山药。

因为这三者与鲫鱼相克。

与鲫鱼相克的食物鲫鱼+猪肝：一起吃具有**作用，疮痈热病者忌食鲫鱼+芥菜：引起水肿鲫鱼+猪里脊肉：气滞鲫鱼+芥末：身体不适鲫鱼+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

鲫鱼+乌鸡：中毒鲫鱼+冬瓜：同食降低营养价值。

###鲫鱼汤的原料：鲫鱼一条;鲫鱼汤的配料：姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。

鲫鱼汤的做法：1、锅里放油，烧热后，用铲推开;2、放鲫鱼略煎一下;3、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。

放入姜和大蒜。

4、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。

汤就成白的了。

如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美!5、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。

最后撒上葱花。

温馨提示：1、做汤的鲫鱼一定不能太小，一般3两左右的就OK了，太小鲜味不是太浓;2、鲫鱼一定要新鲜，最好是刚死了4个小时以内的，先把鱼杀好洗干净，记得一定要把肚子里面紧贴的一层黑膜都去掉，那东西有苦味。

吃出健康：1、妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。

2、先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。

2、肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。

美食禁忌：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。

吃鱼前后忌喝茶。

###挑选鲫鱼的注意事项：必须用活鲫鱼；鲫鱼最好是四至五寸长短.1.收拾鲫鱼的时候一定要把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净,尤其是肚皮里面不能有黑膜,否则很腥.2.收拾好的鲫鱼要放置一会儿再做,这样做出的鱼（汤）鲜.注意：什么调料也不能放在鱼的身上!3.起油锅（少放一点油,油量决不能多）,油热时把鲫鱼放入锅中（中等火量,火太大鱼就糊了）,待鱼身两面变黄时,烹入料酒（或黄酒）,马上盖上锅盖闷半分钟（为了让酒香味进入鱼中并去除鱼腥味）,然后加入凉水（视个人喜好：水多熬出的鱼汤色味清淡,否则味浓-乳白色）.放入姜块和葱段.大火烧开后改用小火慢慢熬（大概用2个小时左右）.4.关火前的五分钟再放入一点盐（根据个人的口味）,还可以少放一点鸡精（也可以不放,鱼汤本身已经有鲜味了）.5.鱼汤做好之后,最好是趁热喝.即可喝白汤,也可以放一点作料：在每人的碗里撒一点白胡椒粉和香葱末,再盛入乳白的鱼汤,味道也很不错的.其中的鱼肉还可以吃,而且肉质很嫩还有淡淡的清香和甜甜的味道.一碗乳白色的鱼汤冒着热气,喝到嘴里的味道很鲜美.这道鲫鱼汤一直都是我的喜爱.我在外面吃饭从不点鱼汤喝,因为感觉外面做的鱼汤火候不到家,鱼汤的味道纯属是靠味精提味的,所以平时我经常自己熬鱼汤喝,尤其是生病的时候（不想吃饭）,就喝上一两碗鱼汤,既有营养又很清淡.不过我还想提醒一句：如果在鱼汤里面放豆腐,千万不要放冻豆腐.因为鱼汤本身没有什么油脂,而且冻豆腐的味道会影响鱼汤本身的鲜味.希望喜欢喝鱼汤的TZ们有时间也尝试一下自己熬制的鲜美鱼汤.