夏天什么菜可以凉拌吃

夏天什么菜可以凉拌吃,第1张

夏天适合吃什么凉拌菜? 适宜夏天食用的凉拌菜:1、凉拌土豆丝土豆不仅富含钾元素,还富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素C等营养素。

夏天出汗多,因此吃土豆能起到补充营养的作用。

此外,土豆里富含膳食纤维,能促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢,具有通便和降低胆固醇的作用。

和热炒相比,土豆焯水后凉拌,清脆可口,如醋拌土豆丝。

2、凉拌黄瓜黄瓜的水分含量是所有食物中最高的,是夏季补水的最佳食物。

黄瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用。

另外黄瓜性凉,具有除热、利水、解毒的功效。

黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。

3、凉拌藕片藕在《本草纲目》中被称为;灵根;,天热吃点脆甜的藕片,不仅开胃爽口还有清火润燥的功效。

藕经过焯水,性由凉变温,有养胃健脾的功效。

姜汁藕片就是个不错的选择。

4、凉拌苦瓜苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜甙和苦味素还能增进食欲,健脾开胃,有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。

炎炎夏日里凉拌一盘苦瓜是个不错的选择。

5、凉拌莴笋莴笋味道清新且略带苦味,可**消化液分泌,增进食欲。

莴笋中有很多无机盐、维生素成分含钾量也较高,对控制高血压有益,同时它对人的基础代谢甚至情绪调节也都有影响。

天热时来一盘清爽的醋拌莴笋,有助于缓解压力,增强食欲。

6、凉拌芹菜芹菜有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。

经常吃芹菜能增强抵抗力,尤其在夏季,人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状,吃凉拌芹菜可起到一定的缓解作用。

###凉菜,即凉拌菜,似乎起源于东北,东北菜中凉菜品种多,凉拌的东西很多,而且没有什么规律,做法多样,极富特色且好吃。

去时下的东北菜馆,菜单中准会单独列着一栏—凉菜。

说来奇怪,东北天寒,尤其是黑龙江,一年中温暖如春的季节不超过5个月,其它时间多是寒冷,而天寒本应吃些热乎的菜,却偏偏喜欢雪上加霜,吃凉菜。

一、凉拌金针菇金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝,然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟,最后把金针菇下去炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,Q,滑,香、咸、辣、甜各有天下。

二、凉拌西芹西芹是常见菜,多半都会将它与肉类或腊味一起炒,但其中的营养成份可会损失不少,不如我教大家一个既简单又开胃的方法:只需西芹一把(多少随意)、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个,将西芹的叶子摘去将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。

将西芹捞出放入冷水中过冷河,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),将剥好皮的西芹切段(不可切太短),装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。

三、冰白玉水果沙拉白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来,冰镇之后,滑嫩清爽,口感极佳。

材料:白玉豆腐1盒,牛奶小半杯,苹果,西瓜,青缇都少许步骤:1。

把各种材料切成小块,青缇最好去籽2。

在果盘上均匀的淋上牛奶,加点糖搅拌均匀,冰镇后就可食用备注:白玉豆腐较嫩不容易切,可放在冰箱冰镇10分钟后在切,一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏四、凉拌菠菜做法:菠菜2斤,洗净后,切段.用炉子上沸水焯一下,待用.作料:食盐,味精少许,蒜粉,香油,一起搅拌均匀.最后可以放点琥珀花生仁.可以上桌啦.优点:省时省事,营养丰富.爽口,是夏天的可口凉菜.提示:菠菜一定要洗干净.喜欢芥末的可放芥末油。

五、凉拌苦瓜原料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。

制作:(1)将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。

(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。

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