如何做红烧鱼家常做法有哪些？

如何做红烧鱼家常做法有哪些？ 红烧鱼的原料:福寿鱼；红烧鱼的配料：芹菜、青蒜、蒜、指天椒、姜1、把配料切好，鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀，再用盐、胡椒粉、麻油腌20分钟；2、烧热油锅把鱼两面煎金黄；3、用热油把配料爆香；4、配料爆香后加上老干妈、郫县豆瓣酱一同焗炒；5、加入上汤。

6、把鱼回锅，并加入酱油、糖、鸡精、香醋调味；7、鱼吸收汤汁后,用生粉水勾小芡即可。

###红烧鱼的做法步骤1鲤鱼去鳞洗净后切几刀，放入盐，用手搓匀后腌一会。

2锅烧热后倒油，放入姜丝炝锅。

把腌好的鱼放入锅中煎一下。

3煎至两面金黄，烹入老陈醋，白酒去腥。

4倒入老抽，白糖，少许盐兑成的汁儿小火炖20分钟。

5汤汁变少时放入蒜片大火收汁儿。

6盛入盘中表面撒适量葱丝点缀，我没有鱼盘，用的是烤盘。

###【材料】鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐【做法】1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1\/2汤匙醋，1\/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1\/4汤匙糖、少许盐、一碗水4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜