饭店凉拌木耳怎么做好吃？需要哪些材料？

饭店凉拌木耳怎么做好吃？需要哪些材料？ 老醋木耳：黑木耳50克用温水泡开，摘净根部木屑，大的撕开入开水一汆，沥水，葱\\姜切丝，蒜切末，盐\\味精适量，香菜梗少###凉拌黑木耳做法一：原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

###洋葱拌木耳原料：酱油、白醋、盐、鸡精、压缩木耳一包，洋葱半个做法：1.将洋葱切丝。

###黑木耳一把，红椒半个，黄椒半个，食盐三克，鸡精一克，蒜半头，香油一毫升，白砂糖五克，香菜五根，白醋十五毫升，陈醋十五毫升，白糖五克，辣椒油五毫升。

1.木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。

木耳软化后，彻底清洗干净。

2.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干3.将木耳撕成小块。

香菜洗净切成2cm长的段。

红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。

大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥4.将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

###1．黑木耳倒入有盖的容器内，将刚烧开的水倒入装黑木耳的容器（约500ml），盖上锅盖焖5分钟，凉水洗净，凉白开洗一遍，挤掉水分备用。

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