酱香茄子的家常做法大全都有哪些?

酱香茄子的家常做法大全都有哪些?,第1张

酱香茄子的家常做法大全都有哪些? 材料:胖茄子两只、洋葱小半个、青椒两个、大蒜几瓣、姜一小块、瘦肉一小块调料:盐、油、鸡精、蒜蓉辣酱。

做法:1、将一个茄子分成四份,切成成条状。

2、将洋葱切小块,青椒切小块,大蒜和姜都切成碎末,瘦肉也切成肉末。

3、平底锅放油,是炒菜用油的二倍4、将茄子放入锅中,用中小火煎茄子。

5、将茄子煎至软烂,煎茄子的过程中,注意翻面和调整火候。

将煎好的茄子放在一边备用。

6、将肉末放在煎茄子剩下的油中,炒散。

7、放入蒜蓉辣酱,炒出酱香味。

8、然后放入洋葱块、青椒块、大蒜末、姜末爆香。

9、放入煎好的茄子,向锅中放入一点水,炖一会茄子,炖茄子的时候将茄子弄的烂一点,好入味。

因为酱已经有咸味了,尝一下咸淡,再决定是否放盐。

###前言以前做茄子就知道放点尖椒炒着吃或是蒸着吃,有一次回婆家时吃婆婆做的茄子特别好吃,很入味,还特别软和,而且特别下饭,用它拌米饭吃特别香。

于是让婆婆又做了一次,学了学,还真像那么回事,小孩们也爱吃,就连每顿离了肉都不行的老公吃着它都不再嚷嚷再来个肉菜了,这在我们家还真是难得。

材料主料:圆茄子1个;辅料:油适量、盐适量、豆瓣酱2勺、西红柿适量、尖椒适量、葱适量、大蒜适量、酱油适量、白糖适量酱香茄子1将茄子去皮洗净后切成片,改成小花刀备用;2锅内放入水烧开后放入西红柿烫一下,去皮,切成小块备用;3锅内油烧热后放入茄子片;4小火煎至两面金黄;5放入尖椒、葱、酱油大火翻炒;6加入豆瓣酱继续翻炒,再加入西红柿大火翻炒;7炒至西红柿成泥后加入白糖、盐、大蒜翻炒均匀即可。

小贴士1、茄子不能切得太厚,这样不太容易熟;2、西红柿去皮后整个菜的口感都会提升不少;3、可以根据个人口味加盐,豆瓣酱本身就有盐。

###前言茄子属于寒凉性质的食物。

所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

这道酱香茄子很下饭,就是我颜色做得深了点。

材料主料:茄子2个;辅料:油适量、盐适量、大蒜1瓣、姜适量、豆瓣酱适量、淀粉适量、生抽适量、糖适量、醋适量酱香茄子1茄子切斜刀块。

2蒜、姜切末。

3生抽、盐、糖、醋、葱、豆瓣酱、淀粉调成汁。

4起油锅放入茄子,小火煸至变软,盛出。

5起油锅煸炒蒜姜。

6倒入茄子一起煸炒。

7倒入酱汁小火翻炒,让茄子上色入味,汁水收干就行。

小贴士我烧的菜油比较少,茄子容易吸油,所以要小火煸软。

老抽不要放了。

我放了颜色太深不好看。

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