木耳要煮熟才能凉拌吗

凉拌木耳木耳需要煮熟吗？ 凉拌黑木耳泡发后需要用沸水焯5分钟，做法如下：1.准备好材料。

2.将黑木耳用冷水浸泡12小时以上。
3。黑木耳洗净，撕成小朵。姜蒜剁成粉，用热水泡半小时以上。
4。锅内放水，将黑木耳放入水中煮5分钟，捞出备用。
5。切碎细香葱和青椒。
6。在锅里放油。
7。把锅里的青椒炒一下，加一点盐调味，然后拿到煮好的木耳碗里。
8。加酱油。
9。加入白糖，加入剁椒拌匀。
10。加入米醋。
11。加入姜蒜水。
12。拌匀，撒上熟白芝麻。
13。撒上大葱装饰。
###一般不煮，只需将冷水煮熟的黑木耳放入开水锅中焯水即可。
如果煮的时间长了，木耳里面的胶质会融化，从而影响口感。
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###用温水浸泡后，用开水焯一下就可以吃了，也可以凉拌或热炒。
但是，为了省事，很多人干脆就用水冲着吃。
其实黑木耳是需要在水中浸泡一段时间，然后用自来水冲洗几次的。流动的水可以避免农药渗入。
不要用普通洗涤剂清洗木耳。洗涤剂本身所含的化学成分容易残留在黑木耳上，对人体健康有害。
最好的办法是用盐水洗。
但是，千万不要在水中浸泡太久，否则黑木耳中的维生素会全部流失，降低营养价值，而且溶解在水中的农药还可能会重新渗入黑木耳中。
###将黑木耳焯一下。做法一:原料:黑木耳、青红椒、胡萝卜；调料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡水、冷醋1。先将黑木耳用温水浸泡，然后用流水一块一块清洗，也可以用盐或面粉清洗。
2。将青红椒和胡萝卜切丝，将洗净的黑木耳用手撕成小块。
3。将锅放在架子上烧开水，将黑木耳焯一下，然后将青红椒和胡萝卜丝焯一下。记得烫过后迅速放入冷水中，以保持它们的颜色和松脆。
4。将焯过的黑木耳、青红椒、胡萝卜丝放入碗中，加入蒜泥、花椒水、盐、味精、胡椒粉、冷醋等。并搅拌均匀。
凉拌黑木耳做法2:1。鲜黑木耳洗净切块，用开水焯一下(注意安全)，放凉；2.将一些大蒜籽去皮，切碎；3.将一些新鲜的红辣椒洗净，切碎；4.将切好的红辣椒和大蒜籽放入干黑木耳中，加入味精、鸡精、香油、醋(三勺)和凉开水；5.腌制七八个小时！做法三:拌黑木耳:原料:黑木耳150g，核桃碎50g，红青椒，姜，蒜少许；调料:盐、糖、醋、酱油、香油、红油；做法:1。黑木耳洗净，撕小块，红、青椒切丝，姜、蒜切碎，2。黑木耳焯一下，红辣椒和青椒切丝，3。小火炒碎核桃，4。将核桃碎和黑木耳丝、红青椒、姜蒜末放入碗中，加入调味料拌匀。
###泡好后一定要煮熟了才能凉着吃；木耳和蘑菇一样，属于真菌。应该煮熟了吃。烹饪可以杀死微生物，去除一些对人体健康有影响的物质。泡的时间要控制好，泡就够了；煮的时间也要控制，太久了会影响吃的时候口感。
###木耳可以用开水烫！拌木耳是一道家常菜凉菜。主料是黑木耳，配以辣椒、香菜等配料。
清爽可口，营养丰富，特别适合夏天食用。
做法1食材:黑木耳、胡萝卜、香菜。
各种凉拌木耳(19片)调料:鸡精、白糖、红椒、葱、姜、蒜、植物油、生抽、盐、香醋。
做法:1。将黑木耳用冷水浸泡后，切去根部，撕成小朵。
2。锅中水烧开后，将黑木耳焯水3分钟，捞出，用凉开水洗净，去除表面粘液。
3。胡萝卜去皮，切成牛眼片，放入沸水中焯1分钟取出。
4。将葱、姜和蒜切碎放入小碗中。将植物油加热，倒在上面煮出香味。
5。根据自己的口味加入适量的酱油、盐、香醋、糖，搅拌均匀，制成风味果汁。
6。将黑木耳和胡萝卜一起放入碗中，倒入调味汁，撒上香菜粉和红椒圈拌匀。
做法2食材准备原料:木耳。
调料:香菜、胡椒粉、辣椒粉。

做法：1、木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用。

2、香菜、朝天椒洗净切丝备用。

3、将木耳开水烫一下,撕好。

4、将香菜、朝天椒碎、木耳汇合放在一个较大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)鸡精，香油少少许，拌匀即可。

做法三食材准备（酸辣味）原料：秋木耳50克，青红椒圈各10克。

调料：盐2克，味精1克，酱油5克，陈醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，红油5克。

做法：1、将木耳入温水中泡发至透，用温水洗净，控干水分备用。

2、将发好的木耳及青红椒圈放入所有调料拌均匀，装盘。

提示：木耳最好用温水泡发至透。