老厨白菜需要加醋么

老厨白菜用不用加耗油的？ 首先将粉皮放热水中浸泡到柔软。

白菜叶撕成小块。

锅中放少许花生油，烧热以后下五花肉煸炒到肉片干香，下葱花，蒜片，干辣椒段，炒出香味后，下白菜叶小火煸炒至白菜叶7成熟以后下粉皮，继续炒，快要成熟的时候下少许的酱油，食盐，味精调味。

炒到白菜叶和粉皮软烂的时候烹少许老醋，撒点香菜梗就可以装盘啦！###食材主料白菜页七八片粉皮一张辅料葱姜蒜适量八角一颗麻椒十多颗干辣椒五个步骤1.葱姜蒜辣椒切好备用2.嫩白菜叶撕碎3.肉肉切片。

没有五花了。

4.料酒耗油。

觉得好看就拍下来了5.料酒耗油酱油糖淀粉混合搅拌。

备用6.八角麻椒下锅。

肉翻炒出香7.放入葱姜蒜辣椒翻炒8.白菜下锅翻炒。

我的有点时间短。

多一会9.白菜变软后倒入粉皮。

Ps：上午泡好的。

着急用可以热水煮一煮10.倒入刚才的佐料。

加点水。

少许醋。

三分钟出锅。

粉皮的话可能会粘锅。

###不加醋主料：白菜500克猪肋条肉（五花肉）200克辅料：粉皮100克调料：香菜5克大葱3克姜2克酱油2克味精2克花生油20克各适量老厨白菜的做法：1.将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用，五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。

2.炒锅注油烧热，下入葱花，姜片，五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮，味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。

###嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克，香菜、葱花、姜片、盐、酱油、花生油、味精、料酒各适量。

美食做法≯1、将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。

2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。

###肉要片状，稍大一点，油熟后先放肉片，稍微一过油，接着放入葱姜干红辣椒，稍微一炒，接着倒酱油，酱油的量依你的口味浓淡而定，我喜欢重口味，放入白菜和粉条，加一小勺水，然后放盐，直到翻炒到水快没了为之，接下来就出锅了，再接下来就享受了###把白菜片成片（片你会吧！就是把刀斜45度由白菜叶到跟，片大约2公分宽）然后把粉皮泡好（知道吧）把葱蒜适量切好（会吧）小干辣椒剪碎~还有香菜适量调味料：盐、酱油、香油~1、先把白菜在滚水里烫熟，晾干、晾凉2、在锅里放油少许（你愿意吃腻呢就多放点油）3、把碎辣椒小火炒好，把切好的葱蒜放进锅了里~炒香~4、放进酱油（多少看自己口味），然后放入粉皮和白菜加水少许（能没过菜在多半公分）炒好加盐适量~香油！呵呵！搞定~我不喜欢腻，你如果喜欢就把白菜在油里炸8成熟，和放肉。

用料：大白菜1000克，鸡肉200克，熟火腿15克，鸡肫100克，胡椒粉O．5克，香菇25克，芹菜茎50克，味精5克，干淀粉15克，精盐10克，瘦猪肉300克，生油750克(耗油100克)，上汤500克。

制法：(1)将白菜洗净泡过开水，再用清水漂洗修齐待用。

(2)将鸡肉、鸡肺、香菇、火腿切粒，放进炒鼎炒熟，加入昧料，湿淀粉水拌匀成馅盛起待用。

(3)把大棵白菜放在砧板上整棵逐瓣拨开，将菜芯切掉，再将剩下的白菜切瓣插入其间隙处，装上馅料。

然后将各瓣菜叶围拢包密，用芹菜茎扎紧，蘸上淀粉水，放进六成热的油鼎炸透捞起。

在砂锅里放上竹蔑片，再放入炸好的白菜，加入上汤，上盖瘦猪肉及4个香菇，先以旺火后转小火钝l小时左右取出，取去瘦猪肉，将原汤加味精，淀粉水勾英淋上即成。

特点：形似绣球花，醇香软滑。

菜系及功效：家常菜谱老厨白菜的制作材料：主料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克辅料：香菜、葱花、姜片、盐、酱油、花生油、味精、料酒各适量老厨白菜的特色：滑嫩味美。

老厨白菜的做法：①将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。

②炒锅注油烧热，下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。