将薯片放入沸水中煮2-3分钟,立即将过冷水捞出。
3将香菜、韭菜、大蒜切碎。
4将薯片从水中捞出,放在盘子里。放入切碎的香菜、韭菜和大蒜,加入芝麻和香醋。
5加入糖和香油。
6锅内热油倒入干辣椒、八角、花椒熬成红油。
7将红油倒入薯片中,拌匀。
提示1。薯片在沸水中煮过之后,一定要马上过冷水,保证薯片的脆嫩口感。
###林峰茄子的基本材料是肉酱20g,茄子20g,香葱10g,姜10g。
调料:花生油500g(实际用油100g),盐10g,味精5g,糖3g,生粉20g,香油5g,鸡汤50g,酱油10g。
制作流程:1。茄子去皮,切成粗条,香葱洗净切段,大米切姜。
2。锅里烧油,油温120℃时放入茄子条,炸至金黄色捞起。
3。锅里留油,放入姜米、肉酱、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、酱油,小火煮至汁浓,再用湿生粉勾芡,淋上香油。
鱼茄子:食材:茄子条2根,肉丝少许,姜、蒜、葱、麻辣豆瓣酱、醋、糖。方法:1。茄子洗净沥干水分,切成小圆片备用。
大蒜洗净切成粉,葱洗净切成葱花,姜切成粉备用。
将醋、糖、茴香粉放入碗中,加水备用。注意:先在碗里放糖,再放醋。把醋放得和糖一样平。2.油加热后放入茄子中炸至金黄色,捞起沥干油。
3。将姜、蒜、葱炒香,倒入肉丝,再倒入炒好的茄子翻炒,再加入碗中调料翻炒,装盘即可。
蒸肉食材:五花肉一块调料:八角一个,葱少许,姜几片,料酒少许,辣椒几个,花椒几个,米饭,紫米一些,生抽,老抽,鸡精,糖,豆瓣酱做法:1。五花肉切片。
2。用料酒、葱、姜、八角腌制肉。
3。肉腌好后,准备花椒、辣椒、大米、紫米。
4。将准备好的3放入锅中炸熟。
5。锅里放3,用中火抄饭,转微黄。
6。用搅拌机打碎油炸的3。
别弄得太破了。
容易得到更大的颗粒。
7。将6倒入腌制好的肉中。
加入生抽、生抽、糖、鸡精和少许香油。
拌匀。
8。最后加入一汤匙豆瓣酱。
再加一点水润粉。
夏天吃这个比较好。很轻,不容易生气。
丝瓜炒鸡蛋原料:丝瓜鸡蛋调味料:油,盐,料酒,葱花。
1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。
搅拌均匀备用。
2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。
3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。
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