九转大肠为什么叫九转

九转大肠是什么意思？ 九转大肠是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜系。

此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为;红烧大肠;，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。

###有听说过九尾狐和九转大肠九转大肠山东名菜就转意思是工序多要做考究点的九转大肠成本很高估计你的餐厅不适合百度下很多种做法###;九转大肠;，是山东的传统名菜，于清朝光绪初年由济南的;九华楼;酒店首创，距今已有100多年的历史。

;九转;，即经过反复炼烧之意，用它来形容菜肴精烧细炼之程度。

;九转大肠;就是经过煮、炸、烧等操作过程，成菜红润透亮，口味甜、咸、酸、辣兼有，肥而不腻。

其制法是：将熟肥肠切成2.1厘米的段，用沸水焯过，再用热油炸呈火红色捞出；勺内放底油，用葱、姜、蒜末炸锅，加入醋、酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，将炸好的大肠放入，用慢火[火靠]成浓汁，再加上胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉，淋上香油即成。

###我也把这个游戏玩通关了，貌似隐藏剧情都是一些支线剧情，无关大局，没必要强求一定要触发。

个人玩的高兴就好了~不好意思，没能回答你的问题。

我觉得里面最有意思的就是里面的一些厨艺方面的问题和尝试，自己做菜也很有意思。

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菜名借喻道家;九转仙丹;之说。

发迹于清朝光绪年间的济南九华林酒楼。

九华林的店主杜掌柜是开有多间酒楼身价万千的商人，也是做菜的好手，尤其擅长烹饪当时无法上席的猪下水。

在经历过多年的潜心钻研后，杜掌柜端出了一道肠身软烂、汤汁浓郁且口味多变的红烧大肠。

在菜品研发出的数月内，他邀请到无数文人名士食客老饕来试菜，尝过之人皆赞不绝口，这其中就包括一名才华横溢的文人。

他因深知杜掌柜尤爱九字，又感叹此菜烹饪工艺之精细考究，味道之美妙独道，遂取道家;九转金丹;中反复提炼才得仙妙之物的意思，把这道红烧大肠命名为了九转大肠，从此延续开来。

成功的九转肥肠需是软嫩鲜香一嚼即烂的，又不能过熟地塌没了形状。

成卷的大肠并排立于盘中，色泽红润，香气漂满房，缀着点点翠绿的葱末，是一道旖旎的风景。