砂锅白菜炖粉条的家常做法

砂锅白菜猪肉炖粉条的做法 做法：1、五花肉买回来后竖切小块，放到沸水里汆烫至去血水，捞出，用厨房用纸吸干水份。

2、粉条提前泡好，土豆洗净撕成小条，葱姜蒜切丁待用。
3。炒锅凉了，放油和1把冰糖，小火慢慢加热，用铲子一直搅拌。当冰糖融化变成棕色时，加入肉块，快速翻面，加入酱油，葱，姜，蒜，所有香料，翻炒。这时候气味就出来了。呵呵~每块肉上色均匀后，加入开水(

4.砂锅里放一点水，放在炉子上用最小的火加热(也就是让砂锅先热一下)。砂锅里的水响后，把有肉的汤从炒锅里转移到砂锅里，开小火，保持面汤沸腾。每隔一段时间翻一下，直到汤差不多干了，但是，也要经常用勺子翻一下，这样肉就会变得又亮又漂亮。翻一会儿，汤没干的时候，。
5。在刚才的炒锅里，不用刷，只要把白菜放在炒锅里，用小火慢慢把白菜里的水挤出来，直到白菜变酸，把水倒掉，把砂锅里的汤和肉倒入土豆锅里，把泡好的粉条倒进去，加开水，试着咸不咸。
6。开大火，把炒锅翻匀，土豆熟了，汤也不多了，就可以出锅了。
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###食材:五花肉、粉条(宽粉优先)、大白菜、葱、姜、蒜、花椒、八角、陈皮、酱油半勺、白糖半勺、料酒半勺、盐、味精少许。

制作过程：1、将整块猪肉放在清水中加葱姜蒜煮40分钟，取出后晾一会，切成4厘米长，2厘米宽，2厘米后的块。

煮肉的汤打去表面浮末儿待用2.锅内放油，油里加两小勺白糖，不停的翻炒，等糖的颜色炒成暗红色以后加入切好的肉块。

不停的翻炒肉块，让每块肉都挂上糖色。

加入葱、姜、酱油、几粒花椒，加盐后继续翻炒。

3、2分钟以后加肉汤（煮肉的汤都要放进去，不然粉条会煮不熟），大火烧开，然后改小火慢慢的炖。

大概炖20分钟左右猪肉有七分熟。

下入粉条，盖上锅盖继续用小火煮10分钟左右。

4、锅内汤收的差不多时，放味精，在出锅之前要加点生蒜末。

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