锅包肉的汁怎么做肉糖醋汁比例

锅包肉的糖醋汁怎么调？ 菜谱简介今天给大家介绍东北菜之锅包肉！锅包肉是东北菜里最著名、也是最好吃的菜了！材料猪里脊肉300克，姜丝适量，鸡蛋清1个，精盐0.5小匙，料酒1大匙，酱油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水淀粉适量做法1.里脊肉切成厚片，用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下；2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁！3.锅内放入色拉油、大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出；4.待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出；5.锅内留少许底油，倒入刚才调好的芡汁，搅拌均匀；6.加入姜丝、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒几下，起锅装盘。

###番茄味：番茄沙司30克，盐4克，味精10克，糖12克。

米醋10克，水15克，油15克。

老抽3克。

油烧六成热，放入沙司和水，炒匀，再放其他的料，小火炒匀。

糖醋味：白糖40克，白醋30克，盐3克，蒜茸10克。

油20克。

旦定测剐爻溉诧税超粳油烧七成热，下白糖急炒，白糖化的沫炒没有了，糖稀稍微变黄，加白醋，盐，蒜茸炒匀即可。

###1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。

这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

###可以啊。

袭击喜欢就好。

材料：猪里脊肉(320克)、葱丝(1汤匙)、姜丝(1汤匙)、香菜末(2汤匙)腌料：盐(1\/5汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1\/3汤匙)、生粉(2汤匙)芡汁：海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、白糖(2汤匙)、海天金标米醋(5汤匙)、鸡粉(1\/2汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(1\/2杯)炸浆：香炸粉(5汤匙)、油(1\/2汤匙)、清水(1\/2杯)调料：油(1碗)1:猪肉洗净，斜切成薄片，加入1\/5汤匙盐、1汤匙料酒、1\/3汤匙鸡粉和2汤匙生粉抓匀，腌制30分钟。

2:取一空碗，加入2汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖、5汤匙海天金标米醋、1\/2汤匙鸡粉、1汤匙生粉和1\/2杯清水调成芡汁。

3:再取一空碗，加入5汤匙香炸粉、1\/2汤匙油和1\/2杯清水调匀，做成炸浆。

4:先给猪肉片沾上一层生粉，再裹上一层炸浆，然后置入盘中待用。

5:烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批夹入猪肉片炸至外酥内嫩，且呈金黄色，捞起沥干油待用。

6:烧热1汤匙油，炒香姜丝和葱丝，倒入炸好的猪肉片炒匀，浇入芡汁勾芡，撒上香菜末，即可上碟。

###【材料】姜汁1大匙，芝麻酱1大匙，酱油1大匙，细砂糖1小匙，热开水1大匙【做法】1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。

2.再加入其余材料调匀即可。