锅包肉的汁怎么做肉糖醋汁比例

锅包肉的汁怎么做肉糖醋汁比例,第1张

锅包肉的糖醋汁怎么调? 菜谱简介今天给大家介绍东北菜之锅包肉!锅包肉是东北菜里最著名、也是最好吃的菜了!材料猪里脊肉300克,姜丝适量,鸡蛋清1个,精盐0.5小匙,料酒1大匙,酱油0.5匙,醋2匙,白糖1.5大匙,味精1小匙,水淀粉适量做法1.里脊肉切成厚片,用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下;2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里,调成芡汁!3.锅内放入色拉油、大约烧至四五成热,下入里脊肉片,炸至定形后捞出;4.待油温升至七八成热,再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆,捞出;5.锅内留少许底油,倒入刚才调好的芡汁,搅拌均匀;6.加入姜丝、炒出香味,再下入炸好的肉片,翻炒几下,起锅装盘。

###番茄味:番茄沙司30克,盐4克,味精10克,糖12克。

米醋10克,水15克,油15克。

老抽3克。

油烧六成热,放入沙司和水,炒匀,再放其他的料,小火炒匀。

糖醋味:白糖40克,白醋30克,盐3克,蒜茸10克。

油20克。

旦定测剐爻溉诧税超粳油烧七成热,下白糖急炒,白糖化的沫炒没有了,糖稀稍微变黄,加白醋,盐,蒜茸炒匀即可。

###1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,就按着这个比例调吧,保证成功!若是食材量大,需增加调料的量。

这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

###可以啊。

袭击喜欢就好。

材料:猪里脊肉(320克)、葱丝(1汤匙)、姜丝(1汤匙)、香菜末(2汤匙)腌料:盐(1\/5汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1\/3汤匙)、生粉(2汤匙)芡汁:海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、白糖(2汤匙)、海天金标米醋(5汤匙)、鸡粉(1\/2汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(1\/2杯)炸浆:香炸粉(5汤匙)、油(1\/2汤匙)、清水(1\/2杯)调料:油(1碗)1:猪肉洗净,斜切成薄片,加入1\/5汤匙盐、1汤匙料酒、1\/3汤匙鸡粉和2汤匙生粉抓匀,腌制30分钟。

2:取一空碗,加入2汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖、5汤匙海天金标米醋、1\/2汤匙鸡粉、1汤匙生粉和1\/2杯清水调成芡汁。

3:再取一空碗,加入5汤匙香炸粉、1\/2汤匙油和1\/2杯清水调匀,做成炸浆。

4:先给猪肉片沾上一层生粉,再裹上一层炸浆,然后置入盘中待用。

5:烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,分批夹入猪肉片炸至外酥内嫩,且呈金黄色,捞起沥干油待用。

6:烧热1汤匙油,炒香姜丝和葱丝,倒入炸好的猪肉片炒匀,浇入芡汁勾芡,撒上香菜末,即可上碟。

###【材料】姜汁1大匙,芝麻酱1大匙,酱油1大匙,细砂糖1小匙,热开水1大匙【做法】1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。

2.再加入其余材料调匀即可。

欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/mama/186947.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2022-07-06
下一篇2022-07-06

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

    保存