红烧牛肉米线的红汤怎么做的？

红烧牛肉米线的红汤怎么做的？ 过桥米线啊最正宗的吃饭``原料：鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

方法:1。将肉切成薄片，用美味的水焯一下，放在盘子里；2.其他材料另起锅焯水，放凉，切段装盘；3.将香菜和洋葱切碎，与油辣椒和烫过的米粉一起食用；4.鸡油烧至七成热时，放入碗中，倒入煮沸的清汤中，加入调料即可食用；5.吃的时候先把肉片烧白，再把青菜稍微煮一下，然后放米线，撒一点葱花和香菜。
再补三个做法:过桥米线的做法。一根米线的配料:米线200克，鸡胸肉、五花肉、猪腰肉、乌鱼、水煎鱿鱼、油煎鱼肚、火腿、香菜、洋葱、净鸡块、水煎豆皮、白菜、豌豆、洋葱、豆芽、香菇各20克。
制作流程:1。将肉切成薄片，放入水中焯一下，浮凉，装盘；2.其他材料另起锅焯水，放凉，切段装盘；3.将香菜和洋葱切碎，与油辣椒和烫过的米粉一起食用；4.鸡油烧至七成热时，放入碗中，倒入煮沸的清汤中，加入调料即可食用；5.吃的时候先把肉片烧白，再把青菜稍微煮一下，然后放米线，撒一点葱花和香菜。【/br/】过桥米线菜谱两个米线食材:轻肥母鸡半只(约750g)、轻老鸭半只(约750g)、猪骨三根、猪里脊肉50g、嫩鸡胸肉、墨鱼(蛇头)肉或水煎鱿鱼、豆腐皮一块、韭菜25g、葱10g、味精1g。

制作过程：1.将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤备用；2.将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中，乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘，豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用，韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用，葱头、芫荽用水洗净，切成0.5厘米长的小段，分别盛在小盘中；3.稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝，再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线，每碗用150克；4.食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度，汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。

###云南焖肉：将买回来的猪肉肥瘦混合先切成小块的肉丁状,然后先过油,用油将表面炸成金黄色有些脆中间半熟即可,然后捞起;然后在油锅中(油不要太多)放入面酱(甜面酱,豆瓣酱,辣酱都可以,根据个人口味来选),炸一炸,在放入酱油,醋,鸡精等等,也可以根据个人口味来选,混合后用油炸一下,然后吧肉丁放进去,在放葱姜蒜,炒熟,一盘美味的焖肉就做好了.###砂锅米线的做法原料：鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青\/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根（还可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等）配料：盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜蒜少许、香菜厨具：砂锅制作方法：1)先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青\/小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块、火腿肠切圆片备用；2)往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅；3)待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉；4)等水再次煮开，放入上海青\/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等，熬制片刻，依个人口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干，用汤匙搅拌均匀，入味后撒入少许香菜即可起锅；到此，一份香喷喷好吃看得见的砂锅米线就出炉了！