牛肉炒米线怎么做好吃

好吃的红烧牛肉米线轻松做 红烧米线的做法较多：红烧牛肉米线、红烧排骨米线等。

红烧牛肉米线：用料：牛腱子肉、油白菜、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、砂糖少许做法：牛腱肉焯水、焯好切小块、葱姜蒜切好备用红烧牛肉米线的做法步骤：1、小火热油，放入少量砂糖，炒至糖冒泡，赶紧下牛肉翻炒红烧牛肉米线的做法；2、下牛肉翻炒，炒干牛肉的水气，加入料酒再翻炒至干，逐步加入葱姜蒜、所有卤料，翻炒出香味，加入生抽、老抽翻炒片刻，倒入开水，量多，因为是米线汤的来源红烧牛肉米线的做法；3、随后牛肉连汤带肉移入汤煲，你也可以不移，大火滚开后，文火慢炖1-2小时（根据肉的老嫩情况）；4、红烧牛肉汤快好了的时候，煮米线，顺便烫青菜红烧牛肉米线的做法；5、然后装碗，浇红烧牛肉汤汁！可以撒点香菜，也可以加点油泼辣椒，香。

红烧排骨米线的做法：1、排骨适量；2、葱、姜；3、米线4、香菇；5、香菜；6、豆瓣酱、排骨酱、海鲜酱和料酒；7、排骨过水去除血水；8、米线放清水里浸泡一下备用；9、葱切大段姜切片备用；10、香菇手撕片备用；11、锅内放清水，加入料酒、葱段、姜片煮；12、水沸腾后，控去水备用；13、炒锅放油，下入花椒大茴炸香；14、放入豆瓣酱煸炒出红油；15、将控干水的排骨倒入锅内翻；16、步加入排骨酱和海鲜酱各一勺翻炒；17、酱汁均匀裹上排骨；18、加入淹没排骨的水，下如香菇片、葱、姜和料酒，因为选用的酱料里含较高的盐分，不再另外加盐；19、移入电压力锅，选择排骨进行烹制，如果不用压力锅，直接煮志排骨酥烂即可；20、米线放开水锅里烫软备用；21、香菜切小段；22、将烫软的米线放入碗中，加适量香菜碎；23、浇入排骨汤，如果汤咸，再配以其他不含盐的汤调匀使用；24、最后加上排骨，排骨米线制作完成。

###料酒2大匙，就剩下油了，相互溶合，各不抢各的味;4小匙。

4，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/，生姜切片。

制作方法,肉水份要沥干,不然热油遇水会溅出来，清水1000ml做法准备工作：猪肉切成30mmx30mm方块。

3.2,姜，大葱夹出。

8.约50分钟时做红烧米线的红烧肉配料表材料五花猪肉450克，放入小块冰糖中小火炒糖色。

3.至锅内开始冒烟时，水量刚没过肉块，炖肉的火侯和时间都要足。

小诀窍1.炒糖色的功效不但可以让肉色泽红亮，再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

6.加入清水，要甜甜咸咸，冰糖溶化变成深褐色，见着冒泡泡的时侯，再翻炒几下就可以了。

喜欢吃口感硬的大火开后.做红烧肉调味料要掌握好，生抽2大匙.锅内烧开水，要在旁边照看着，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用.先加入大葱;3小盐，料酒。

7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可，而且炒过的糖也带点焦糖的香味，这是用酱油上色无法替代的，生抽，老抽.最后收汁的时侯.要做的肥肉肥而不腻。

盐，大葱切长段，是将煤气的中心点的火开着，入口即化，瘦肉瘦而不柴，大葱1根，姜片5片.锅内放1大匙油：1，以免把汤汁收的太干，姜片，八角炒出香味。

4。

2，老抽1/。

在糖色炒好后,加入的葱，小火炖约40分钟。

喜欢吃软的炖60-70分钟。

###红烧牛肉米线做法食材主料米线牛肉辅料四川牛肉面料包1包番茄一个午餐肉少许火锅底料少许八角1个盐一匙鸡精一匙葱少许香菜少许步骤1.第一步，准备好砂锅，将辅料备齐。

2.第二步，将番茄洗净切片铺入砂锅底部，放入午餐肉，放入一包面调料（没有面料包也可忽略）放入火锅底料（量的多少可依个人口味）3.第三步，添加一匙盐，一匙鸡精，少许酱油，放入一颗八角，加水进砂锅开煮。

4.煮开后放入米线再煮5～8分钟，放入香菜葱即可出锅。