拔丝地瓜一碗水

拔丝地瓜的碗 可以用水先融化之后再洗掉。

或者是用抹布直接抹掉，或者是纸巾抹掉之后丢掉，剩下的部分就比较好正常的洗涤了。

另外，要注意不要等到碗底的糖稀凝固，如果凝固了也可以用热水化开之后再细碟。

同时，因为糖稀里面有糖，也有大量的油，所以也要用到洗碗精，让油腻溶解，清洁干净。

最后，记得要用干净的抹布擦拭一遍，防止有水残留。

###旁边放碗水，是把夹取下的地瓜用来蘸凉水用的，使地瓜表面糖液凝结成硬壳，吃时不粘牙并获;外焦里嫩;之效。