夏天适合吃什么凉拌菜

适合夏天吃的凉拌菜有哪些？ 凉菜，即凉拌菜，似乎起源于东北，东北菜中凉菜品种多，凉拌的东西很多，而且没有什么规律，做法多样，极富特色且好吃。

去现在的东北菜馆，菜单里会有单独的一栏&mdash凉菜
说也奇怪，东北很冷，尤其是黑龙江。一年中暖季不超过五个月，其余时间多为寒冷。但是，天冷了就该吃点热菜，你却偏偏喜欢雪上加霜，吃凉菜。
1。冷蘑菇。切手指长短，香菇切丝，芹菜切段，胡萝卜半根切丝，辣椒两根切丝，姜切丝，然后放油锅里加热，姜丝和辣椒丝翻炒，倒入一点老酒，再炒胡萝卜丝、香菇和芹菜丝，最后放一点酱炒香菇。
二、凉拌芹菜芹菜是一道常见的菜，大部分会和肉或者腊肉一起炒，但是里面的营养成分会流失很多。不如我教你一个简单开胃的方法:只要一把芹菜(有点随意)，一点花生油，一点香油，一点盐，一个冰箱，一个锅。把芹菜的叶子去掉，锅里放上水，烧一下。
将芹菜取出，放入冷水中过冷河。将芹菜去皮(煮芹菜容易去皮)。将去皮的芹菜切成段(不要切得太短)。在盘子上撒一点盐，搅拌均匀。倒入少许香油拌匀。这凉拌芹菜又绿又脆。这是一道很好的开胃菜。

三、冰白玉水果沙拉白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。

材料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许步骤：1。

把各种材料切成小块，青缇最好去籽2。

在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用备注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏四、凉拌菠菜做法:菠菜2斤,洗净后,切段.用炉子上沸水焯一下,待用.作料:食盐,味精少许，蒜粉,香油,一起搅拌均匀.最后可以放点琥珀花生仁.可以上桌啦.优点:省时省事,营养丰富.爽口,是夏天的可口凉菜.提示:菠菜一定要洗干净.喜欢芥末的可放芥末油。

五、凉拌苦瓜原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

制作：（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。