荷叶粉蒸肉是哪的菜？做法有哪些？

荷叶粉蒸肉是哪的菜？做法有哪些？ 浙江杭州荷叶粉蒸肉是浙江省杭州市享誉颇高的一种汉族名菜。

它始于清末，相传与西湖十景之一的;曲院风荷;有关。

###荷叶粉蒸肉是杭州享誉颇高的一种特色名菜，属于江浙菜系，酥烂不腻，清香可口。

原料：猪肋条肉600克、酱油75毫升、粳米100克、鲜荷叶2张、灿米100克、姜丝30克、葱丝30克、桂皮1克、山奈1克、丁香1克、八角1克、绍酒40毫升、甜面酱75克、白糖15克制作：1、将粳米和籼米淘洗干净，沥干晒爆。

把八角、山奈、丁香、桂花同米一起放入锅内，用小火炒拌至呈黄色，冷却后磨成粉。

2、刮尽肉皮上的细毛，洗净，切成长约6.5厘米的均匀长方块10块，每块肉中间各剞一刀。

3、将肉块盛入陶罐，加入甜面酱、酱油、白糖、绍酒、葱丝、姜丝，拌和后约置一小时，使卤汁渗入肉内。

然后加入米粉搅匀，使每块肉的表层和中间的刀口处都沾上米粉。

4、荷叶用沸水烫一下，每张一切成四，放入块肉包成小方块，上笼用温火蒸二小时即成。

###;荷叶粉蒸肉;是杭州一款享有较高声誉的特色名菜。

在清末，相传其名与;西湖十景;的;曲院风荷;有关。

它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。

###;荷叶粉蒸肉;是杭州一款享有较高声誉的特色名菜，属于江浙菜系。