梅菜扣肉放腐乳好吃吗?做法有哪些?

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梅菜扣肉放腐乳好吃吗?做法有哪些? 腐乳肉制作步骤1、将五花肉洗净去毛,焯水后切成方块。

2、生菜洗净待用。

3、炒锅上火,倒入色拉油,待油温升至八成时投入抹过酱油的五花肉炸至金黄色时捞起沥油。

4、炒锅上火,放色拉油少许,入葱结、姜块煸出香味,再放入绍酒、南乳汁、酱油、精味精、八角,垫上竹垫,将五花肉皮朝下依次梅菜扣肉制作方法1.五花肉刮洗干净,用清水煮至仅熟,取出;2.以老抽涂匀煮熟的肉皮;3.辣椒炒香晾凉,浸入米酒中成川椒酒;梅菜扣肉制作过程4.中火烧热炒锅,下油烧至微沸,将肉放入加盖炸至无声,捞出,沥油;5.沥油晾凉的肉切成长形块状,每块约长8厘米、宽0.5厘米,排放在碗内,皮向下,成风车形;6.将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸,放入碗内,加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁;7.将调好的味汁倒入肉内,然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40分钟取出;8.梅菜洗净,切成每片长3厘米、宽1厘米;9.切好的梅菜用白糖、油拌匀,放在肉上,续蒸5分钟取出,滗出原汁;10.将肉复扣在碟中,将原汁烧沸,加湿淀粉调成稀芡淋上,便成!制作提示因有过油炸制过程,需准备植物油1500克!###用料:五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎(或洋葱碎)、姜末、盐、味精、食用油做法:1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。

捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜,腌制30分钟2.腌好的五花肉入油锅炸至金黄,捞出沥油,晾凉3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁4.将晾凉后的五花肉切成薄片,整齐排列在碗中,皮下肉上5.在五花肉片上盖上梅菜,浇上酱汁,放入蒸锅蒸1个小时6.蒸好后倒出部分碗中的酱汁,调入生粉,煮成浓稠状,作为最后的芡汁7.将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里,浇上芡汁即可小贴士1、梅菜如果是干的,需要提前用清水浸泡,挤去水分后切碎备用。

2、梅菜扣肉蒸的时间一般是1-2个小时,如果你喜欢肉更酥烂些,可以蒸久一些。

3、梅菜扣肉虽美味,但血脂高的人不宜多吃。

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