做葱油拌面要用什么面粉？按什么比例调的？

做葱油拌面要用什么面粉？按什么比例调的？ 【葱油拌面】1、京葱的葱白切丝，香葱切段，大蒜拍扁切片2、将油倒入锅里，开小火，放入葱白丝，香葱段和蒜片，慢慢的炸至葱白变透明，.###拌面可以用北方白面、荞麦面、鸡蛋面、阳春面、面筋、挂面等各种面都可以。

葱油拌面制作方法：原料:食用油200ml、葱适量、老抽100ml、生抽100ml、糖50克、挂面一匝。

做法：1、把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。

食用油、老抽、生抽、糖比例是2:1:1:0.5，如根据油的量来定200ml的油、老抽就是100ml、生抽100ml、糖50克。

2、小葱洗净，切掉葱白部分，绿叶部分切成长段。

3、热锅温油，放入葱段。

4、用小火慢慢的熬成焦黄。

5、葱油熬好之后，转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖稍微搅拌均匀。

转中火烧至锅中起泡，马上端锅离火，用铲子不停的搅拌锅中的葱油，直至葱油完全变成液体，再放在锅上用小火稍微熬30秒即可，这里要不停的搅拌。

6、成品的葱油。

7、取干净的锅，加水烧至沸腾，加入鲜面条煮30~40秒立即捞出。

然后淋上葱油，搅拌即食。

拌面是由鸡蛋面、阳春面等煮熟后，加上葱花与花生酱、酱油拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)故名;拌面;。

拌面俗称拉条子，是一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品。

加入佐餐的拌面菜，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是**尔族和**等民族的拉条子别有一番风味。