红糖能不能拔丝

拔丝苹果可以用红糖吗 辅料鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量制法1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌###拔丝的关键是熬糖，不管是放油，水，都要用小火，且用勺慢慢搅动，（不能使劲搅，否则会起沙）。

###苹果洗净去皮切片，用温水浸泡，加入白糖100克，加水50克，加少许淀粉。把它们搅拌成液体。锅里放一小勺油，中火加热，水里放糖，熬成稀糊状，即出锅放在苹果片上，上桌(凉了拔不出来)。###最好用白糖。我看过朋友做过#
必须是绵白糖才能把丝拉出来。虽然都是糖，但是晶体结构不一样。
拉丝最重要的是掌握好温度。用小火慢煮。油沸腾的速度(更快)和水沸腾的速度(更白)是不同的。煮沸时，用勺子在锅内不停搅拌，观察糖浆的颜色变化。当糖浆变成褐色，表面的气泡越来越小(小米大小)时，待表面有微微冒出的烟雾时，迅速关火。
###拉丝苹果相信我们都吃过。想请教一下具体的方法。写下白糖和红糖的方法。如果可以的话，把药材中的枸杞子挑出来，用温水泡一下，然后把其他药材洗干净。先用红糖做###拉丝苹果，可以打磨但会影响口感。
苹果丝可以用红糖，不用白糖。
做法:主料苹果350g，辅料鸡蛋150g，白糖150g(适量红糖也可)，花生油750g(实际食用75g)，熟芝麻10g，干淀粉150g，苹果丝150g。

做法步骤1.将苹果洗净，去皮、心，切成3厘米见方的块。

鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。

2.锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。

3.原锅留油25克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。