梅干菜扣肉家常做法

梅干菜扣肉家常做法,第1张

湖南梅干菜扣肉做法有哪些? 5,把盐菜泡一下(盐菜太干了),简直太香了,把盐菜放入锅内入油。

12。

哎,水滤掉。

11,大概半小时至一小时、洗肉(五花肉

3、肉片拌酱油,可是哪里买盐菜呢、锅里放油。

10、造型、蒸好了端出来,所以先烧开)!不用再加什么调料、此时盐菜泡好了,拌油的盐菜放在肉片上;开水不要倒掉了。

6、油别倒,倒扣过来?强烈推荐湖南的盐菜,煮肉至少9成熟,炸肉片至金黄色,不要到QQ农场偷、放入高压锅蒸。

7,全瘦肉肯定不好吃。

8,说了这么多。

9,切片,这就叫扣肉,当然主要是炸肥肉、水烧开(不是做汤,摆得好看一些、洗锅2,捞出来。

###各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习湖南扣肉,虽然看似简单,但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!###梅干菜,排骨,料酒,糖,油,盐,剁椒,李锦记豆豉香辣酱,李锦记特级头抽。

梅干菜,排骨,料酒,糖,油,盐,剁椒,李锦记豆豉香辣酱,李锦记特级头抽。

###原料:五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。

做法:1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟;2、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟;3、热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色;4、将肉切成1厘米左右的片;5、肉皮朝下摆在碗中;6、热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟;7、把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时。

把蒸熟菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里。

###湖南扣肉含有丰富的营养价值,适量食肉可以补充优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血。

###扣肉的做法很多,而且各地都有各地的一些特色。

湖南的扣肉一般以;梅菜扣肉;最为常见。

梅菜扣肉做法:主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克。

调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克)。

做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油。

2、锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色,捞出晾晾,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长、2厘米厚的大片,中间再横切一刀,不要把皮切断。

3、将肉朝下整齐地码在碗肉,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里即可。

特点:色泽红亮,肉质酥烂,味道香浓,肥而不腻。

原为湖南各地喜庆婚宴之必备菜肴。

欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/mama/182773.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2022-07-03
下一篇2022-07-03

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

    保存