冬瓜红烧肉的做法大全有哪些？

冬瓜红烧肉的做法大全有哪些？ 好像功德林有这道菜。

只知道得把冬瓜雕一下，然后应该是用酱油（估计是老抽）上色，下锅煎一下。

然后用香菇、豆腐做成类似肉末的样子，塞到冬瓜里，加佐料上锅蒸。

最后炒个糖色勾个芡浇上去。

大概流程可能是这样，具体的细节真不知道。

###冬瓜红烧肉的做法步骤1.冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段。

2.五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干。

3.锅放少量的油（比平时炒菜少些即可），下入沥干后的五花肉块，开小火煎。

4.煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。

5.下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。

6.加入开水，水量没过肉。

小火，炖30分钟。

7.30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。

8.加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。

煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。