西红柿炖牛腩正宗做法有哪些？

西红柿炖牛腩正宗做法有哪些？ 前言这道菜吃起来鲜香美味，牛腩配西红柿营养丰富吃起来口感也很好，我儿子特别喜欢吃，所以今天就做了，特意和大家来分享一下劳动成果，以资鼓励。

材料主料：牛腩1000g、西红柿500g；辅料：油适量、盐适量、姜10g、葱10g、花椒大茴适量、红尖椒适量、酱油适量西红柿炖牛腩1牛腩切块备用2西红柿切块备用3把切好的姜片和干红辣椒下锅扁香，放入牛腩加酱油翻炒，因为牛肉水分大，所以要把水分大火烧至不冒泡，倒入西红柿加盐进行翻炒，加入少量的开水烧滚。

4烧滚后连肉带汤全部倒入高压锅里放入花椒大茴和葱段，压30分钟。

5出锅了，味道很香啊。

小贴士牛肉下锅后水分比较大，所以在炒锅里一定把水分烧到不冒大泡再放西红柿，这样吃起来口感好。

###前言无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。

牛腩性温，吃多了容易上火。

而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。

两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。

因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。

材料主料：牛腩500g、西红柿200g；辅料：油20g、盐5g、白砂糖3g、生抽5g、大葱半根、姜5~8片、花椒3g、八角1个、鸡精5g、香葱10g西红柿炖牛腩1牛腩洗净切成小块焯水备用（焯水是为了把杂质去净）西红柿热水烫一下去皮，切小块备用2准备葱、姜、花椒、八角3锅内倒入油加热至八成熟时，放入佐料和西红柿翻炒，然后加入牛腩翻炒一分钟，加入水开始炖，水烧开后放入生抽和盐转文火继续炖2小时4待牛腩炖烂的时候放入糖和鸡精，拌匀后方可出锅，出锅后撒入香葱末即可。

小贴士要想炖的快一些可加入适量的干山楂。

###我是一名厨师，对于这道菜日常生活中做法有好几种，比较简单而又易学的是；先将西红柿去皮【可在热水中烫一下】后切成块，后取牛腩肉炖熟烂后捞出，将锅中加入食用油，放适量番茄沙司或番茄酱煸炒，片刻家西红柿略炒后放热水加熟的牛腩放入炖滚后火关小再煲一会，后可加一些淀粉【这样可使汤更加爽滑利口】即可！