川菜红烧茄子的做法怎么做最简单？

川菜红烧茄子的做法怎么做最简单？ 【材料】茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根调味料A料:豆瓣酱1大匙B料:盐、糖各半小匙，酱油1小匙C料:香油小半匙【作法】1.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾，切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片。

2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。

3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。

【小秘诀】茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

###做法如下菜谱做法：1.长茄子洗净切大块，撒入适量盐腌一会儿。

2.番茄洗净切大块。

3.肉切片用生抽，五香粉腌制10分钟。

4.葱切大段，姜切大片，蒜切片，备好大料，香叶桂皮。

5.起锅烧热，倒入适量油，倒入肉片煸炒。

6.肉片出油放入葱姜蒜，大料，香叶桂皮爆香。

7.茄子腌好用手挤出水份。

倒入锅中。

8.放入盐五香粉，酱油，翻炒。

加入一小碗清水。

焖烧3分钟。

9.放入番茄炒2分钟出锅。

10.装盘食用。

###红烧茄子，我这种最简单，茄子洗净，切条，辅料，葱，蒜，青椒条，在锅里面加上1公斤色拉油，烧到五成油温的时候，下茄子条炸一下在捞起来用瓢压干多余的油。

再把锅里的油倒出来，在锅里下入加豆瓣酱葱蒜和茄子条炒香。

加水和鸡精味精，少许醋，勾芡就OK了。