红烧肉的做法土豆的做法大全家常菜

红烧肉，土豆，大全家常菜 用五花肉土豆带皮(切成和五花肉一样大小)，葱，姜片，蒜粒，大料，果糖，酱油，花椒粒，盐土豆，红烧肉，五花肉切成大块，用清水浸泡20-30分钟，泡出血水(中间换清水2-3次)，锅中倒入少许油，烧热，放入葱，姜，蒜，花椒粒，草果，八角，翻炒后放入大块五花肉。翻炒至焦烂(翻炒1-2分钟)。将一把糖放入糖色锅中，小火加热，慢慢加热一点水，直到糖开始融化，并冒泡。(不要一路搅糖。)不要搅拌。当糖变成琥珀色时，糖就会被煎熟。加入炒好的五花肉和糖色搅拌均匀。不用再加酱油了。)用酱油和盐调味，倒入与肉齐平的开水中(注意一定是开水，不能是冷水)，放入土豆块，小火炖1.5到2小时。(这个时候放土豆，最后会炖烂粘在肉上。我很喜欢这种感觉。土豆也很好吃，但是如果你喜欢干净的土豆，就放在最后10分钟。)出锅前撒点亮油(。出锅翻炒撒上小葱###我刚回复了一个贴上来。正好是自己创造的土豆配菜，就是肉切的很好，生肉在锅里炒了很久(其实也不算太久，大概十分钟)。你看到相对干燥的外观了吗？把炸好的油多舀出来，然后留适量的油，加调料，多炸几下。中间翻几下，可能中间加了一点水，怕肉太干了不好吃，因为之前已经很干了，肥肉部分什么都没有了。最后知道配菜都做好了，翻炒几下，尝尝咸淡，调成自己喜欢的口味，拿锅，香喷喷的红烧肉会像两碗米饭一样好吃~呵呵，不过只是我喜欢的样子。