清蒸罗非鱼的做法 最正宗的做法大全

清蒸罗非鱼的做法最正宗的做法大全 前言这个鱼很多地方叫福寿鱼，我这边叫罗非鱼，肉嫩又少刺，老少皆宜材料主料：罗非鱼一斤重、姜片几片、蒜泥一点、葱一小把；辅料：酱油少量、盐少许、油少许清蒸罗非鱼1把罗非鱼洗干净，特别是肚子里面那层黑色的2洗干净罗非鱼放点姜丝进它肚子，然后拿刀在它两背面割几道，好熟好入味3把葱撕碎撕丝，蒜泥切好，姜丝切好4把鱼全身摸一层盐，撒上姜丝，蒜泥，葱丝，葱丝不能撒完，留一点鱼出锅备用。

这时候锅里水开了，放鱼进去蒸，10分钟，5鱼出锅，然后倒入酱油6锅里放油扁热冒烟淋在鱼的身上，从头到尾淋一遍7这样子，淋完了热油，就可以开吃了。

###食材用料：罗非鱼[图]罗非鱼2只葱[图]葱适量相克食物姜[图]姜适量相克食物小番茄3个酱油[图]酱油3勺蚝油[图]蚝油2勺料酒[图]料酒2勺啤酒3勺(抹内壁用1勺)菜谱做法：清蒸罗非鱼的做法图解11.罗非鱼，卖家帮杀，把腹壁上的黑膜清洗干净清蒸罗非鱼的做法图解22.在鱼腹内壁抹些盐，啤酒(除腥)清蒸罗非鱼的做法图解33.在鱼身处划几刀，用酱油3勺，蚝油2勺，料酒2勺，啤酒2勺混合计淋在鱼两面身上淹渍入味清蒸罗非鱼的做法图解44.葱切长段，姜切丝均匀摆撒在鱼上面清蒸罗非鱼的做法图解55.上锅蒸二十分钟出锅，捡去蒸熟的葱段，清蒸罗非鱼的做法图解66.淋上芝麻油即可###清蒸，水煮，红烧，糖醋等做法。

生姜、大葱、红椒适当、蒸鱼豉油准备好，生姜、大葱、红椒都切细丝(大葱和红椒丝泡进冷开水中，十多分钟后，就会打卷，用来铺在蒸好的鱼身上)多的生姜边角料切小片。

罗非鱼一条，约500克左右的大小，比较适合蒸，背部侧面划一刀，蒸的过程中鱼不容易变形，姜片塞进鱼肚、鱼头中，去腥。

鱼摆好，水开后，上锅蒸，大火蒸8分钟，关火焖3分钟，再打开锅盖。

把蒸出来的鱼汤都倒掉，那个汤是很腥的。

6.1大勺玉米油烧热，油在不断地冒小泡的得样子，浇在鱼身上(事先铺好姜丝和打卷的大葱丝、红椒丝)，淋上适当的蒸鱼豉油。