清蒸草鱼的做法最正宗的做法大全家常做法

清蒸草鱼的做法最正宗的做法大全家常做法 材料：葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺做法：1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

2、水开后，上锅蒸8分钟。

取出，把盘子里的水倒掉。

3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉，注意，一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。

4、上锅继续蒸5分钟。

5、把锅加入油，烧热，加花椒少许，花椒变黑后，关火。

6、在蒸好的鱼身上，放香菜少许，然后把热油浇上面，就ok。

小诀窍：蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。

葱姜丝不要先放。

###一、最好是一个八两左右的青鱼，从背上破开后，清出鱼杂，反复清洗干净。

二、在鱼身上划几刀，抹上盐、胡椒粉、料酒、姜、蒜、大葱，码味半小时。

三、将蒸锅放大火上烧开后，将码味后的鱼放入鱼盘中，淋上由老抽、白糖、味精、胡椒粉、色拉油兑好的料后，大火蒸八分钟起锅。

四、捡去在鱼中的调料后，撒上葱丝，将热油淋在鱼身上就行了。

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