豉椒小炒肉

豆豉辣椒炒肉 【材料】:五花肉225公克蒜苗1支辣椒2支豆豉20公克蒜头2粒水60㏄太白粉水1/2小匙香油1/2小匙【调味料】:蚝油1小匙酱油1小匙糖1小匙米酒1大匙如何做豆豉辣椒炒肉的制作方法：1.五花肉洗净切丁；蒜苗洗净切珠状；辣椒洗净切末；蒜头洗净切末，备用。

2.热一锅，放入适量的油，将作法1的材料及豆豉入锅炒香。

3.加入所有的调味料拌匀，以太白粉水勾芡后拌入香油即可。

###豆豉辣椒炒肉的做法1.食材2.切丝3.如果有肥肉先煸出油，再放进瘦肉4.大火快炒5.放盐和豆豉6.炒干水分出锅待用7.另起锅放油，下入辣戚丝8.放盐入味9.炒断生10.倒进炒好的肉11.适当淋点生抽12.翻炒翻炒13.撒上鸡精，可适当放点清水烧开出锅14.即成###食材主料豆豉250g五花肉300g辅料青椒100g大蒜适量花椒10颗葱适量料酒1小勺油适量步骤1.肉切片，大小合适2.锅里烧水，水开把肉片放下去焯水3.焯水过后的肉，沥干备用4.锅里放少许油，加花椒，大蒜，葱炒香，放肉片下锅炒黄，加少许料酒，和老抽5.放豆豉下去炒两分钟6.最后加青椒炒一会，加少许葱，起锅###原材料，•猪肉300克，豆豉30克，青椒、红椒各20克调味料*盐3克，味精1克，酱油15克，醋5克制作方法★1.猪肉、青椒、红椒洗净，切丁。

###肉切片切丝随便，关键是切小一点豆豉提前洗干净，用水泡一会儿青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切段。

辣椒的话辣椒粉就可以了锅里放油烧热（重口菜，SO油比平时稍多一点），青蒜梗下锅先爆香，注意不要烧掉啦，闻到香味马上瘦肉下锅翻炒至基本变色豆豉入锅。

大火快手迅速的翻炒至变色，辣椒粉入锅翻炒加几滴酱油调色，加盐调味，加几滴水！（注意真的只要几滴！###材料瘦肉片200公克，青椒80公克，红椒1条，豆豉1大匙，蒜末1茶匙，红葱末1茶匙，湿陈皮末1/4茶匙，水50㏄，蚝油1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，太白粉1/2茶匙，酱油1/2茶匙，太白粉1/2茶匙，绍兴酒1/2茶匙，糖少许做法1.将瘦肉片加入所有腌料中拌匀，静置15分钟。

2.青椒切片；红椒切末；豆豉洗净泡水10分钟切末，备用。

3.取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉片，以大火炒至肉色反白后盛出。

4.取作法3炒肉片的原锅，放入蒜末、红葱末与湿陈皮末，以小火炒2分钟后，再加入豆豉续炒1分钟。

5.于作法4加入作法3略炒过的肉片续炒，并加入水及所有调味料，以中火炒至汤汁略干。

6.于作法5放入作法2的青椒片与红椒末，再炒1分钟以太白粉水勾芡即可。

材料3分肥7分瘦猪肉100克，蒜苔200克，蒜蓉10克，新鲜红椒1个，调味料：豆豉15克（切碎），盐1/2小匙（炒蒜苔），生抽1大匙（炒肉），砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙做法1.猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎。

2.锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用。

3.锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。

4.放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂。

5.加入生抽，砂糖，鸡精炒至水份干。