豆豉辣椒炒肉的做法窍门

豆豉辣椒炒肉的家常做法大全 材料瘦肉片200公克，青椒80公克，红椒1条，豆豉1大匙，蒜末1茶匙，红葱末1茶匙，湿陈皮末1/4茶匙，水50㏄，蚝油1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，太白粉1/2茶匙，酱油1/2茶匙，太白粉1/2茶匙，绍兴酒1/2茶匙，糖少许做法1.将瘦肉片加入所有腌料中拌匀，静置15分钟。

2.青椒切片；红椒切末；豆豉洗净泡水10分钟切末，备用。

3.取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉片，以大火炒至肉色反白后盛出。

4.取作法3炒肉片的原锅，放入蒜末、红葱末与湿陈皮末，以小火炒2分钟后，再加入豆豉续炒1分钟。

5.于作法4加入作法3略炒过的肉片续炒，并加入水及所有调味料，以中火炒至汤汁略干。

6.于作法5放入作法2的青椒片与红椒末，再炒1分钟以太白粉水勾芡即可。

材料3分肥7分瘦猪肉100克，蒜苔200克，蒜蓉10克，新鲜红椒1个，调味料：豆豉15克（切碎），盐1/2小匙（炒蒜苔），生抽1大匙（炒肉），砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙做法1.猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎。

2.锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用。

3.锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。

4.放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂。

5.加入生抽，砂糖，鸡精炒至水份干。

###豆豉辣椒炒肉的做法1.食材2.切丝3.如果有肥肉先煸出油，再放进瘦肉4.大火快炒5.放盐和豆豉6.炒干水分出锅待用7.另起锅放油，下入辣戚丝8.放盐入味9.炒断生10.倒进炒好的肉11.适当淋点生抽12.翻炒翻炒13.撒上鸡精，可适当放点清水烧开出锅14.即成###辣椒炒肉是很家常的一道菜，这道菜在我家出现频率很高的，妈妈很喜欢做。

红红绿绿的颜色配在一起，很是赏心悦目。

菜炒出来又辣又香，是不错的下饭菜。

妈妈做的时候还加了豆豉一起炒，味道更是吸引人。

我家没有豆豉了，就做了一个普通的辣椒炒肉，也很下饭的。

食材主料辣椒150g里脊肉150g辅料油适量盐适量料酒适量生抽适量鲜贝露调味汁适量五香粉适量生粉适量葱适量姜适量蒜适量步骤1.切好葱、姜、蒜。

青红辣椒都切丝。

里脊肉切丝，用料酒、生抽、生粉抓匀，腌制五分钟。

2.油热爆香姜丝。

3.入肉丝滑炒。

4.至肉丝变白。

5.加生抽翻两下。

6.出锅待用7.原油锅入葱姜蒜爆香。

8.加入辣椒丝翻炒。

9.加鲜贝露调味汁。

10.加盐，炒至断生。

11.把炒好的肉丝加进去，翻炒半分钟即可出锅小贴士1、肉先腌制，容易入味。

2、这道菜要炒得嫩，必须急火快炒。

###食材主料豆豉250g五花肉300g辅料青椒100g大蒜适量花椒10颗葱适量料酒1小勺油适量步骤1.肉切片，大小合适2.锅里烧水，水开把肉片放下去焯水3.焯水过后的肉，沥干备用4.锅里放少许油，加花椒，大蒜，葱炒香，放肉片下锅炒黄，加少许料酒，和老抽5.放豆豉下去炒两分钟6.最后加青椒炒一会，加少许葱，起锅###原材料，•猪肉300克，豆豉30克，青椒、红椒各20克调味料*盐3克，味精1克，酱油15克，醋5克制作方法★1.猪肉、青椒、红椒洗净，切丁。