韭菜和肉馅怎么调好吃

韭菜肉馅怎么调馅好吃 韭菜猪肉猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。

把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，有芝麻油就滴几滴然后拌匀韭菜三鲜、猪肉馅倒入香油搅打均匀倒入酱油，花椒粉，盐，味精继续搅打放入葱姜末搅拌均匀，倒入剁碎的虾仁然后倒入色拉油将韭菜末包裹起来防止韭菜出水。

拌好油的韭菜倒入肉馅中，馅就做好了韭菜鸡蛋韭菜切碎鸡蛋打散炒熟，剁碎备用。

###最重要的是把肉馅养好，专卖店里买的肉馅回家一定用刀再稍微剁一剁，再放入少量水，用力朝一个方向搅拌，感觉肉馅均匀有力为止，放入调味料：盐、鸡精、一点糖，酱油、少许醋、蚝油，搅拌均匀，（此时可以放入十来个虾仁，用刀捣碎的，吃不出海鲜的味道，但可以提高鲜度）放入花生油，最好是熟油（就是炸过东西的油，或者是烧热过油），搅拌均匀，放置一旁，此时可以用闻的来确定肉馅的味道。

将韭菜洗净沥水，切成末，放入肉馅盆中，让后在韭菜上加入适量鸡精和蚝油。

等到面皮做好后，才将馅料搅拌均匀，开始包水饺。

要不然韭菜容易塌掉。

自己一点经验，希望可以帮到你。