白水汆丸子的家常做法

白汆丸子家常做法大全 用料主料猪里脊肉300克水适量调料食盐1茶匙鸡精1\/2茶匙葱1根姜3块糖1茶匙白胡椒1\/2茶匙鸡蛋清1个生汆丸子的做法1.肉剁碎，用肉锤敲打2.葱切丝提前泡水备用3.剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀4.先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)搅拌至完全吸收，再把姜丝沥出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都顺着一个方向搅拌，直至完全吸收，加到不能再加为止5.水煮至微沸，关小火，一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅6.全部丸子做好后，开大火把水煮沸，煮至丸子成熟后，捞出沥水###食材用料：瘦肉50g葱末（大葱葱白）1.5cm葱段姜末4片白胡椒粉少许白糖[图]白糖少许相克食物盐适量味精[图]味精少许相克食物淀粉[图]淀粉1小勺（比平时炒肉片少一点）香油[图]香油适量青葱碎或蒜苗碎或香菜少量菜谱做法：生汆丸子的做法图解11.瘦肉去筋去膜，剁碎成茸。

生汆丸子的做法图解22.葱姜切末。

生汆丸子的做法图解33.将所有主辅料拌匀（除香油和青葱碎或蒜苗碎），并向一个方向搅打上劲。

4.锅中加入适量水烧开，一般情况我会用乘汤的容器量水，这量就会刚好。

生汆丸子的做法图解55.转中小火，用咖啡勺挖起一小勺肉馅，团成团下入沸水中。

6.锅开后撇掉浮沫，放适量盐和白胡椒粉调味。

火不要大，丸子全浮起来就出锅。

生汆丸子的做法图解77.出锅后撒上香油和葱花。

成了。