工艺：将酵母用温水化开加入和面水，将泡多源拌入干面粉，然后加入和面水。
食用盐用少许水化开，加入面中，和成面团，静止醒发2-8小时（根据室温，发好为止）。
擀成饼，撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压，淋上油，刮均匀，撒上葱花，再撒上一层薄面，卷成长条，掐成面团，擀成饼，烙熟，烙至两面金黄即可。
###原料:皮：面粉200克、清水130克、干酵母粉1-2克。
油酥：面粉20克、食用油20克。
馅：猪肉馅200克、洋葱50克、白糖1匙（5克）、盐1匙（5克）、生抽15ml、花雕酒15ml、白胡椒粉1\/4匙、鸡精1\/2匙操作:1、五花肉绞馅，洋葱切丁，放馅调料。
2、搅匀备用。
3、将油酥料混合备用。
4、皮料混合和面，静置醒发30分钟(放了发酵粉，但是又不经传统发酵，静置饧30分钟即可，出来的饼口感会更酥松)。
5、将醒好的面团取出揉匀。
6、擀成长方形的薄饼。
7、将油酥料刷在饼上。
8、自宽边开始卷起(边卷边拉伸，这样卷出来的筒紧实，不会松散露馅)。
9、将其卷成筒状。
10、均分成8份（揪面剂，这个时候如果切，卷在不严，也很容易造成露馅）。
11、按压。
12、擀皮。
13、取一个皮，填上肉馅。
14、收口捏合，按压成薄饼。
15、将截面朝下放置，轻压。
16、表面喷水。
17、蘸白芝麻。
18、平底锅烧热转小火，将烧饼放入，烙至底面金黄（不放油）。
19、烤箱预热，230度，将火烧码在烤盘内。
20、放入烤箱，偏上层，烘烤烤15-20分钟，表面发黄即可（温度和时间仅供参考）。
21、取出晾凉。
###慢慢做葱油饼时间：1小时以上主料面粉辅料小葱适量大葱适量油适量葱油饼的做法步骤1.先将面用温水和好，面和的稍微软一点。
2.大葱切末，小葱切末备用。
3.将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。
浇制好的葱油放在一旁。
4.和好的面饧二十分钟后，继续揉平。
5.将面擀成大薄片。
6.撒上刚才晾凉的葱油抹匀。
7.撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐。
8.将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀。
9.将面饼的右上角折下。
10.右下角和右上角搭好。
11.将折好的面饼翻到中间。
12.中下角折上来。
13.中上角折下来。
14.将折好的面饼翻到左边。
15.左下角往上折。
16.左下角往下折。
17.按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲。
18.将面饼擀薄。
19.电饼铛内刷油，热后放入面饼。
20.一面成型后翻面。
21.另一面也成型后翻面。
22.直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中。
###葱油饼外酥里嫩的做法材料面粉2又1\/2杯，滚水3\/4杯，蛋1个，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，猪油1\/2大匙，盐1小匙做法1.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。
揉成面团，放着醒20分钟。
2.)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。
接着由两边向内对折，用手压扁。
然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。
3.)用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。
材料低筋面粉500克，速溶干酵母5克，无铝泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克做法1.以上材料混合揉成光滑的面团，揉好不用醒发直接用擀面杖擀成方形2.抹油，撒盐，葱花3.卷起来，封口4.切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子5.上笼屉，醒发20分钟，开火蒸10分钟至熟6.平底锅加油，把葱油饼胚子2面煎成金黄色即可。
用植物油和有黄油煎出来的风味都不同哦。
###主料小香葱56根面粉250克温水150克十三香3克盐6克鸡精3克食物油适量外酥里嫩葱花饼的做法步骤1.面粉加温水（50度左右）和成面团烙饼的面软点正常如果粘撒点面粉就没事了香葱洗净切成葱花备用2.和好的面团分成两份面板撒面粉擀成大片3.加油盐十三香涂抹均匀4.撒上香葱花5.在面片1\/3处砍8刀，有两刀离得远一点留两片大的。
###呵呵!大家说的都很全面了,我只给你说下你需要的吧:油酥的调法:植物油或猪油二两,先烧热高入一根葱白炸至油温大概60-70度,往油里加四两的面粉搅拌成稠糊状,稍凉即可用.和面时用约40多度稍烫的水，一斤面粉大概要6两水，面要和的稍软些。
这样就会外焦里软。
别的你自己看着做就可以了。
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