怎样做汆丸子好吃窍门

汆丸子怎么做好吃窍门 食材用料：瘦肉50g葱末（大葱葱白）1.5cm葱段姜末4片白胡椒粉少许白糖[图]白糖少许相克食物盐适量味精[图]味精少许相克食物淀粉[图]淀粉1小勺（比平时炒肉片少一点）香油[图]香油适量青葱碎或蒜苗碎或香菜少量菜谱做法：生汆丸子的做法图解11.瘦肉去筋去膜，剁碎成茸。

生汆丸子的做法图解22.葱姜切末。

生汆丸子的做法图解33.将所有主辅料拌匀（除香油和青葱碎或蒜苗碎），并向一个方向搅打上劲。

4.锅中加入适量水烧开，一般情况我会用乘汤的容器量水，这量就会刚好。

生汆丸子的做法图解55.转中小火，用咖啡勺挖起一小勺肉馅，团成团下入沸水中。

6.锅开后撇掉浮沫，放适量盐和白胡椒粉调味。

火不要大，丸子全浮起来就出锅。

生汆丸子的做法图解77.出锅后撒上香油和葱花。

成了。

###清汆丸子的做法步骤1准备材料2将猪肉切成小粒3用刀剁碎，加上切好的葱花和姜末，接着剁4磕上一个蛋清，接着剁5剁成细滑的肉泥6少量多次加入清水，每加一次，都要顺时针搅拌至完全吸收为止7打好水的肉泥，加入胡椒粉、生抽、盐、鸡精、五香粉、搅拌均匀，静待入味8锅中放水，开火，用虎口挤出丸子后下锅，煮至漂浮9撇净浮沫，加入盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，点几滴香醋，撒上香菜10盛出即可小窍门1、肉泥手打的比料理机搅的更好吃。

2、选肉需要肥瘦合适才成。

剁好的肉泥要做够细腻，打入的水要量足，才能保证肉丸的好口感。

3、注意肉丸的调味，必须咸淡合适才能有好口味。

4、汤调味的秘诀：调好后，加几滴香醋，别小看这几滴醋，它有很好的增鲜提味儿的效果。