四川红烧肉的做法最正宗的做法

正宗四川红烧肉的做法 1.所有的材料2.家乡的方法，锅烧红把肉皮烙下。

3.烙成这样子了4.刮洗好的五花肉切成块5.葱姜蒜切好6.锅内烧开水，把肉焯五分钟捞出7.锅内加1汤匙清水，水开后倒入白糖，用铲子不停搅拌至白糖熔化。

把白糖熬成大大的气泡后再加入一汤匙开水，把白糖熬成变得有点粘呼的焦黄色然后倒入碗里备用这一步要慢慢地来哦8.锅内放少许油加入姜蒜葱辣椒椒叶大料炒香9.把五花肉放入倒点料酒炒香10.把糖浆倒进去翻炒均匀，让糖汁均匀地裹住肉块11.加水没过材料，放入大料，盖上盖，大火煮开，小火焖一小时看水差不多完了，加点盐大火收汁即可.小贴士1，红烧肉加水焖的时候要加多点，中途最好不要加水，加水也要加开水2,这个是不加酱油的方法。

###四川红烧肉家常做法的做法步骤1将五花肉洗净，切成大小均匀，3寸见方的块状。

2大葱切长段，生姜切片。

3锅内烧开水，放入肉块氽烫约2分钟，捞起备用。

4锅内放油，放入冰糖块小火炒化，变成深褐色。

5加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入氽过水的肉小火翻炒均匀。

6这时候加入老抽、盐、料酒调味，再加入适量的开水，加盖大火烧开后，转小火焖约一小时，大约55分钟时，开盖开大火将汤汁煮至浓稠（在焖的过程中要随时关注锅里的水，太少了就要加），汤汁殆尽的时候就可以起锅装盘了。