饭店里的疙瘩汤怎么做的

饭店疙瘩汤怎么打疙瘩 海鲜疙瘩汤的制作材料：主料：葱姜,三只大虾,些许海米,虾米,火腿,面粉,鸡蛋；教您海鲜疙瘩汤怎么做，如何做海鲜疙瘩汤才好吃1、将葱姜切碎，将大虾去皮只留虾仁，将虾仁、海米、虾米、火腿切丁备用2、锅内倒少许花生油，一定要少许呀，此汤应该味道鲜美，油多了破坏鲜味，将葱姜炒香，倒水3、等水开的过程中碗内放入适量面粉，打入一个鸡蛋，慢慢注水搅动，知道面成糊状4、水开后将面糊一点一点挑入水中，不要太大，像一只只很小的小白虾在水中游动5、水再开后放入切成丁的虾仁、海米、虾米、火腿倒入6、将两个鸡蛋打入，搅匀，放少许的盐，出锅了！###材料面粉400克，鸡蛋清8个，鸡蛋黄4个，虾仁100克，菜叶200克，香菜100克。

高汤1公斤，精盐15克，味精5克，香油10克。

做法1)将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。

2)虾仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。

3)将高汤倒入锅内，放入虾仁、精盐、味精，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆内即成。