蒸红烧肉怎么做好吃

蒸红烧肉的做法大全 蒸的红烧肉的做法1.五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗干净。

（先不关火是因为这样子捞出来，肉不会沾太多沫。

2.焯好的肉洗干净放碗里，1斤肉加2勺豆豉3.3勺水，4勺生抽，5勺老抽。

如果吃辣，就再加2勺辣椒面4.再加1勺红糖提鲜，增色5.腌制大约半个小时左右，把肉倒进砂锅里面。

放几根香葱。

选用砂锅，就跟炖汤一个道理，是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感6.把砂锅放进蒸锅。

大火烧开。

改中小火蒸两个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了。

因为要蒸两小时。

切记切记。

两小时后关火，不开砂锅盖，先焖一会儿。

###主料：五花肉500g辅料：葱姜蒜各1、干红辣椒1个、料酒，醋，糖各1勺、生抽2大勺、盐、胡椒粉少许步骤：1.五花肉带皮切大块放料酒八角桂皮香叶煮至7成熟，成热涂抹老抽上色。

下油锅炸至皮上出小泡泡、色金黄后捞出刷蜂蜜。

###一、红烧肉主料：五花肉1000克。

辅料：葱姜15克，八角2个，香叶1克，花椒2克，小茴香2克，红糖10克，老抽30毫升，山楂干3克，料酒20毫升，腐乳1块。

红烧肉的做法1.首先用喷枪给肉皮烧黑。

2.然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净。

3.将五花肉切小块。

4.准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）。

5.准备一块腐乳捣碎。

6.铸铁锅烧热。

7.不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来。

8.然后加入红糖继续煸炒。

9.烹入料酒翻炒一会儿。

10.加入老抽继续煸炒。

11.再加入腐乳碎。

12.加入葱姜和调料盒。

13.加入开水跟肉平就行了。

14.再加几片山楂干。

15.等到水开以后敞开盖子煮15分钟。

16.再盖盖子炖40分左右。

17.看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了。

二、蒸红烧肉材料五花肉500克，料酒100ml，老抽3ml，冰糖6g，盐3g。

红烧肉（蒸制版）的做法1、500克五花肉切成2cm见方大小，用100ml料酒加清水混合，浸泡肉块15分钟，然后冲洗干净沥干水分；2、将老抽和冰糖，放入炒锅中加热至冰糖溶化后熄火；把五花肉和红烧汁混合拌匀，调入适量盐腌制半小时使肉块上色；3、把肉块码放在大小适中、较深的碗里；电饭锅内胆中，加入碗的三分之一高度清水，放入装有五花肉的碗，加盖按煮饭程序，蒸煮约1个小时即可。