上海馄饨馅怎么调才好吃窍门

上海馄饨馅的做法大全家常 馄饨主料猪肉300克馄饨皮300克辅料香菇100克大葱50克蚝油1汤匙鸡粉3克白糖5克料酒2汤匙馄饨的做法1.猪肉剁成碎末2.大葱、香菇分别切碎3.肉末加入盆内，然后再加入香菇碎、大葱碎、蚝油、料酒、白糖、食盐、鸡精混合4.搅拌至肉馅产生胶性即可5.馄饨置于掌中心，放入肉馅6.折叠起来7.反折回来包成馄饨8.馄饨全部包好9.锅内放油，烧开后把馄饨放入煮至馄饨浮起来，再继续煮2-3分钟即可10.出锅，撒入葱花即可烹饪技巧煮馄饨时开水下锅，等云吞浮上来就好了，馄饨皮薄，久煮易烂。

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###材料肉馅400克，油菜300克，大葱1根，馄饨皮400克，盐5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，鸡蛋1只做法1、新鲜半肥的绞肉馅再剁碎一点，放在大碗中加盐、鸡蛋、水搅拌至有黏性。

2、油菜洗净，放入滚水中快速汆烫一下捞出；冲冷水至凉，挤干水分，放入食物调理机中打碎或剁碎，再挤干水分。

3、将葱屑和油菜放入肉馅中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌匀，做成炸馄饨的馅料。

4、将馅料包入皮中，包成馄饨形，下锅煮熟即成。