怎么用鸡胸肉做鸡米花不用面包糠

没有面包糠的鸡米花 鸡肉块是要提前腌渍24小时的，冷藏保存。

腌渍料有讲究，腌渍完直接裹上鸡块，要使劲按，免得炸的时候脱落。

其实快餐里的鸡米花不是用面包糠炸的，他们用的裹粉像面粉一样细，过水再拍粉再过水，次数越多炸出来脆皮越厚。

油炸温度保持在175℃，5分钟。

上周在研发部我研究过这个。

想做真正的鸡米花和炸鸡，过程和复合调味料很有讲究。

###把冷馒头去皮揉碎，用馒头屑代替面包糠；或者自己做也可以。

面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，主要用于西餐炸牛排、炸鸡腿等的油炸附料。

把面粉和配料一起投入专用机器打碎烘干而成.家里也就是把现成的面包磨碎一样.主要用在油炸食品（牛排、猪排、里脊等）在裹面糊后再沾上一层面包糠，使产品更香甜酥脆。

只要家里有面包，就能做出上乘的面包糠来，细腻均匀，不含杂质，做起来还特方便。

制作法宝：面包或土司切片（最好是切片面包）妙招：1、先把切片面包表面这层黄色的皮剥掉。

这样做出来的面包糠就会很均匀，没有杂质。

2、把剥掉皮的面包放进食品袋里，系紧袋口，放进冰箱的冷冻室，冷冻两个小时。

3、冻至面包发硬后将其取出，掰下一小块，一捏就碎了，再用手搓至均匀无杂质（或者拿两块互相磨擦啦）。

4、面包糠就做好了！小提示：冻好的面包一定要马上搓细，如果放久了，会影响面包糠的质量。

用不完的面包糠，可以放密封的瓶子储存放在冷冻室里保存，随吃随用，保存6个月不成问题。

###没有面包糠可以在炸鸡米花的时候在鸡肉外面裹上鸡蛋清和淀粉，如果你想颜色看上去更金黄一些，把鸡蛋黄也用上。

多加一些淀粉，最好是用玉米淀粉，韧性比较强。

如果追求口感的话，最好是用豆油炸！###你好，很高兴为你解答问题！不可以没有面包糖，就炸不出外脆里嫩的鸡米花了。

只能成油炸鸡肉块。

如果这个答案能够帮到你，请及时采纳噢，谢谢！###没有面包糠可以在炸鸡米花的时候在鸡肉外面裹上鸡蛋清和淀粉快餐里的鸡米花不是用面包糠炸的，他们用的裹粉像面粉一样细，过水再拍粉再过水，次数越多炸出来脆皮越厚。

油炸温度保持在175℃，5分钟。

在网上查了好多才总结的，采纳吧！###鸡米花的做法材料鸡胸肉一块、蛋清1个、蛋黄2个、盐少许、面粉适量、面包糠适量做法1、将鸡肉切成小丁，然后打成鸡肉蓉；2、加入蛋清和盐，混合均匀；3、将鸡肉抓出等量的大小，再蘸上一层面粉；4、将蘸好面粉的鸡肉，放入蛋黄中，再蘸一层蛋黄；5、最后将鸡肉放入面包糠中，蘸上面包糠；6、均匀的摆入铺有锡箔纸的烤盘中了，7、放入烤箱，快热档180度，烤制15min，鸡米花表面金黄即可；8、烤好的鸡米花搭配少许的番茄酱，可谓美味无比；###你好，我觉得可以用馒头屑来代替，也能达到面包糠的效果！