糯米饭和肉怎么蒸

肉蒸糯米饭的做法大全 肉蒸米饭的做法如下：做法：1.材料：大米，肉末，胡萝卜，蘑菇。

2.大米淘洗后浸泡了1个小时以上，充分沥干水份。

3.胡萝卜和蘑菇切片焯水。

4.胡萝卜和蘑菇焯水后过冷水，稍挤干水份切成末。

5.蔬菜末，肉末加葱花和料酒拌匀。

6.拌好的肉末和大米混合，加生抽，老抽，盐，黑胡椒，少许糖拌匀。

7.拌好的大米加猪油拌匀。

8.大米倒入铺了锡纸的蒸笼，上锅中火蒸30分钟左右即可。

###主料糯米猪肉馅盐5克老抽8克胡椒粉少许香油3克叉烧酱5克淀粉40克蒜末8克姜末5克糯米肉丸子的做法步骤1.糯米淘洗干净，浸泡3小时。

2.剩泡糯米的当儿做肉馅，把较肥点的猪肉剁成肉泥（也可用机打）肉泥放入淀粉、盐、老抽、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末、姜末，用筷子朝一个方向搅拌，至肉馅用筷子挑起时呈丝状即可。

把拌好的肉馅用手团成均匀的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满糯米，看不见肉馅为止。

3.蒸锅置火上，将糯米肉丸放入锅中，用大火蒸熟即可。

###一、将糯米淘洗干净，用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至熟，倒出晾凉。

二、将猪五花肉洗净，切成每片重15克的片，加酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁搅匀，腌渍入味后放入渣粉拌匀。

装大盘入笼旺火蒸约15分钟至九成熟取出。

三、备小笼50屉。

逐屉铺好垫布，放糯米饭150克，上铺渣肉3片，套成垛笼，上锅用中火蒸透后，以小火保温即成。