水煮肉片的汤可以做什么

水煮肉片汤的做法大全 一、首先准备食材1、主料：茶树菇-300g2、辅料：瘦肉-100g蛋-1个盐-2g二、制作步骤1.茶树菇搞去老根部洗净2.锅中加三碗水煮开后，加入茶树菇煮二十分钟。

3.瘦肉切簿片，用盐油腌十分钟，加入一只蛋清均匀。

4.汤中加入瘦肉5.打散的鸡蛋，煮开后加盐调味关火即可。

###配料：1）肉片，（要切大片，大约quarter（25分钱）那么厚）2）白菜，（切块，但不要太大）3）蒜，（两瓣切碎）4）干辣椒切碎，和汉源花椒一起炒，（两根干辣椒切碎，四五粒汉源花椒）5）香菜两根（切小段）做法：1）把肉用蛋青和生粉腌好（准备过油），炒锅放油，油要很多，有五成热时把肉片倒入油中用筷子滑散，待肉色全部转白，把肉片盛到盘中备用，（过油是为了把肉炒软，而且不干，如果肉沾锅，可先在油中放一点盐）。

2）炒锅放油，大约20ml，放蒜末，两大勺蒜蓉辣椒酱炒香往锅中放水大约300ml，待水开后放盐，味精，糖调味道。

这个菜是麻辣风味的，所以汤中只要咸度够就可以了，糖不必多放。

3）把白菜放入汤中煮，待白菜变软后捞出，盛入汤盆中，然后把肉片放入汤中略煮，捞出盛入汤盆中。

这样做主要是让肉挂上汤的颜色。

汤中放少许香油，然后把汤倒入汤盆中。

4）把香菜放到肉上，然后把炒好的干辣椒和花椒放在肉上（汉源花椒很麻，所以不能放太多）5）炒锅放油，放两三根干辣椒爆出辣味，浇到肉上即可，（如果喜欢吃辣可多放辣椒）注意事项：炒干辣椒和花椒时，会很呛，如果省略这一步，可在上述第五部作些改动，5）放干辣椒和花椒爆出辣味，浇到肉上即可。