农村烫面饼简单做法

农村烫面饼简单做法,第1张

农村烫面饼的家常做法 今年正月初二农村老家拜年,早上吃的早餐有;老母鸡汤下面条、老母鸡汤泡家常锅巴、香鸡蛋、年糕下白菜、包的荠菜饺子都是早上吃;很方便。

我们去农村吃的鸡是自养土鸡;炖汤十分香而鲜,蔬菜是父母自种的有机蔬菜;农家肥,不用化肥不打农药;不错,回老家的感觉真幸福。

只可惜,也只能待到初五;回城里,初六要开张做生意了。

以上图片①野生黄鳝②土鸡老母鸡③水阳鸭脚包,鸭翅,自家腌制腊香肠。

④自家养鳙鱼(胖头鱼)这都是从农村老家带回来的,还有蔬菜;等退休了到农村去养老,空气清新;能吃到环保新鲜菜,家禽自养;多美好!###因为父母亲是河北人,喜欢吃面食,尤其是烙饼,父亲喜欢吃烙饼卷小葱,妈妈在家里经常做者达道面食,所以我们家里经常有烙饼吃。

在老家农村都是用大锅来烙饼的,用柴火烙出的饼尤其好吃,那时每次做烙饼通常都会做很多,高高的一大摞,能吃2-3天。

之所以做那么多一是因为家里人多,再一个是因为烧柴火不方便,边烧火、边擀、边烙饼一个人很是麻烦,不像我们的液化气或天然气用起来方便。

现在有了电饼铛,使用起来更方便了。

这种河北烙饼本身并没有咸味,表面是不刷油的,拿在手里很干爽,可以作为主食搭配菜肴来吃,也可以卷着酱牛肉、酱肘子、咸鸭蛋、或抹上甜面酱夹小葱,也可以卷着炒好的蔬菜吃,还可以切成丝用来炒或焖着吃,吃法很多样。

妈妈烙饼都是用冷水和面,烙好的饼现吃口感很好,但是剩下来下一顿再吃就会变硬,我的做法是经过了改良,用半烫面来做,这样既保持了死面Q的感觉,又会很柔软,剩下来也不会变硬。

下一顿吃的时候,再烙热就可以了。

材料面粉500克,开水140克,凉水160克,植物油少许做法1、面粉放入面盆中,加入开水用筷子搅拌均匀,在分次加入凉水,用手和成较软的面团,加盖饧15分钟。

2、案板上撒一层薄面,把饧好的面团放在案板上揉搓均匀,分成4等份滚圆。

3、取一份面团,擀成长椭圆形面片,在面片上倒入少许植物油抹匀,表面撒一层干面粉同样抹匀,从面片窄的一端开始卷起成条状,两端把口收紧后拧几圈,再用两手从两端向中间压紧放平成剂子,其它依次做好。

4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼,放入烧至5成热的平底锅中,烙成两面金黄即可。

小诀窍1、较软的面团揉的时候会比较沾手,可以在案板上撒些薄面。

2、烙饼的时候要用小火,烙一张饼翻三次面,转动六次可以保证上色均匀,出锅以后再提起来抖动几下,这样饼的层次就出来了。

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