1、烫面水温太高发粘，可以加入适量冷水和的面调节一下。2、烫面是用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再用烫好的面团做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高

20克左右。一张完整的烙饼在160克左右，一般分为8份，每克在20左右。烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素

1、大年初一，北方必然是吃饺子！这应该是北方人的规定动作，除夕、大年初一吃饺子，取“更年交子”（来年交好运）之意，大年初一吃饺子则是为了一年交好运。话说冬至也是吃饺子，寓意是不冻掉耳朵。反正我的理解就是，北方的饮食习惯，饺子就是有好事都吃饺

电饼铛在烙饼时温度最好是在110到120度之间，这样不容易焦，又可保证把饼烙熟。下面详细介绍一下电饼铛，电饼铛是一个烹饪食物的工具，上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的。电饼铛一般可调温度在90度180度内。它的用途

白吉饼用馒头粉和面用水比例一般是一斤面兑5两水。具体做法如下：用上好面粉发好面后，案板上扑足够面粉，用手将面团揉透。像做包子一样揪出剂子（比包子剂子小），把剂子擀成薄圆饼，然后两个贴在一起稍擀使之结合即为饼胚。制后做成饼形，平底锅涂少许油小

水和面的比例一比四，如果面粉是600g，水需要放150g，和面方法如下：准备材料：面粉 600g、酵母 适量、水 150g、红曲米 少许。1、首先盆中放入准备好的面粉。2、然后碗中放入准备好的酵母和水，拌匀。3、倒入面粉中，用筷子拌匀。

烙馅饼面要和才松软馅才好吃，在家和馅饼的面一般用温水还是凉水和面比较好呢?其实时间不紧的话直接前一天晚上用凉水和面，第二天做最好。如果时间紧想发面比较快，那就用40度左右的温水面的，这样可以节省发面时间。和面用凉水和温水都可以，如果用温水最

1、和面太硬：用电饼铛烙饼，和面一定不能太硬，要比平时软一些。另外在和面的时候要加少许小苏打和无铝泡打粉。2、水不够多：烙饼子发面时必须达到35~40%的水分，以面稍微沾手为好。若是用老面发面，必须加适量的纯碱来平衡发面的酸碱度。3、不能用

电磁炉烙饼会糊的原因有：电磁炉火力太大了，温度过高；油下太少；锅没洗干净。用电磁炉烙饼需要控制好温度和时间，多多练习厨艺，试几次就掌握了烙饼技巧。用电磁炉烙饼也要注意以下几点：1、锅要洗干净。2、做饼之前小火烘干平底锅，再用少量油涂在锅子上

单位同事头段时间买了个电饼铛，其实原因也很简单，她听说用电饼铛做出来的烙饼特别好吃，关键是听说操作非常方便，比平时在外面花钱买烙饼，确实还能省下不少钱，所以买之前的期待之情特别强烈。然而做了几次烙饼之后，之前的热情荡然无存，怎么回事呢？那

炒饼是很传统的面食，炒饼并不是先把面团切成饼片，然后再直接用锅炒的，都是用直接烙熟的饼子切成薄片，然后再搭配上蔬菜，放在锅里面用热油炒熟味道会特别的香，而且会带有一种面食和软糯的口感，在制作炒品的时候要注意料要加的足，这样做出来的炒饼会更加

饼是十分古老而受欢迎的食物，在最初几乎绝大多数面食都以“饼”来命名，就连面条都一度被称为“汤饼”。时至今日，饼虽然没有米饭、馒头、面条之类的那么常吃，但至少也是不错的早餐食物。其中死面的大饼更是操作简单、耗时少，很适合新手学习制作，所以这

300-500克左右。炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于河南、山西、河北、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放绿豆芽做辅料。每100克中，热量(大卡)163.59，碳水化合物(克)2

面粉和水的比例是3.5:1。制作面条的时候，面粉和水的比例最好控制在3.5:1；包饺子的时候面粉和水的比例则是3:1左右；烙饼制作油条的时候面粉和水的比例是2:1；包包子以及制作面包的时候，面粉和水的比例是2.5:1。大部分的面食和面的时

白吉馍凉了可以用烤箱再次加热，晾凉后就会重新变脆了，下面介绍做法：准备材料：白吉馍适量、烤箱一台制作步骤：1、把白吉馍摆入铺了锡纸的烤盘中，每个馍中间留好间隙2、放入烤箱 180度10分钟，这样饼会外焦里嫩3、时间到了把馍翻面再烤10

大家好，我是茄子，今天和大家分享正宗春饼的做法，下锅10秒即可出锅。1、和面高筋粉500克，5克盐，5克糖，1颗鸡蛋，250ml温水，水温40度揉成光滑面团，均匀抹油，盖上保鲜膜饧面1小时。2、油酥面粉20克，油25ml，油烧开浇在

开水烫面一般简称烫面，烫面还分为全烫面，半烫面和三分之一烫面。全烫面就是和面全部用开水，这种全烫面做出来的面食非常柔软，但是没有筋性，还有些粘牙，并且在操作时还会粘手，所以家庭生活中通的不多。三分之一烫面，就是指和面时用两份冷水，一份开水来

价格差距挺大的，便宜的有一百左右，贵的有五六百的，商场的就更贵了。但一分价钱一份货，便宜的不能打开180度，只能开90度，但现在的电饼铛一般都可以上面加热。价格在300多的一般可以打开180度，上面的可以烤肉之类的东西，表面一般是条状的，非

煎好7条鱼至少需要14分钟。为了充分利用锅的效率，使时间最小，可同时煎两条鱼，由于煎1条需要4分钟，同时煎熟两条需要4分钟，煎7条鱼可以分别煎两次2条鱼，最后一次以三条鱼的煎法煎鱼。前四条鱼所用时间为2*4=8（分钟）后三条鱼先把2条